学会用小米椒爱上小公鸡（一起来尝试这道美味佳肴，让你的味蕾得到满足）

我们总喜欢尝试各种美食，作为美食爱好者，特别是那些独具特色的家常菜。让你在品尝美食的同时体验到不同于平时的风味、今天我要介绍的这道菜就是以小米椒为主要配料的小公鸡。

一、选购新鲜的小公鸡

首先要购买新鲜的小公鸡，在准备做小米椒爱上小公鸡之前。口感更加鲜美，它们肉质更加细嫩，选择农家散养的土鸡。可以检验其新鲜程度，同时还要注意看鸡的皮和脚爪是否红润、眼睛是否清晰明亮。

二、准备小米椒和其他调料

还需要准备好一些必须的调料，在做小米椒爱上小公鸡之前。给菜肴带来浓郁的辣味、首先是小米椒、它是这道菜的主角。以调节小米椒的辣味和咸度，生抽、同时还需要姜，蒜，盐，老抽等调料、料酒。

三、去皮、去骨处理小公鸡

要将其去皮、去骨，在准备小公鸡时，以便更好地吸收味道。然后将整只鸡去掉皮，并将其切成块状，具体方法是将鸡腿肉去骨、并切成小块。入口更加香浓、这样处理后的肉质更嫩滑。

四、用葱姜水焯水

要将小公鸡焯水处理，在烹制小米椒爱上小公鸡之前。这样可以除去腥味并保证肉质更加嫩滑，首先可以用葱姜水焯水。注入足够的葱姜水煮沸，焯水约2，将切好的小块鸡肉放入锅中-3分钟。

五、控制火候，炒香小米椒

就可以开始烹制小米椒了，将焯过水的小公鸡捞出备用后。然后放入切好的小米椒翻炒、掌握好火候、首先在锅中倒入适量油，让其香气四溢。还可以加入少量盐和糖，小米椒在炒制时、使其更加入味。

六、加入葱姜蒜爆香

再放入焯水后的小公鸡，可以将切好的葱姜蒜放入锅中爆香，继续翻炒，在炒好小米椒后。并且让小米椒的辣味更加浓郁、这样可以使得鸡肉更加入味。

七、调味，烧制成型

老抽等，逐渐加入调料、如料酒，生抽、以调节小米椒的辣味和咸度，在翻炒过程中。在大火下煮沸，再转中火烧制约5分钟即可，接着注入适量水。

八、收汁出锅

可以收汁出锅，在小公鸡煮至熟透时。以增强菜肴的口感，将锅中的汤汁收至粘稠状态。继续煮2，此时将焯水过的小公鸡再放入锅中-使得鸡肉表面均匀地裹上汁水，3分钟。

九、拌匀即可享用

将其装盘并拌匀即可食用、在小米椒爱上小公鸡做好后。肉质细腻，让人回味无穷，这道菜肴口感香辣可口。

十、小米椒的功效

胡萝卜素和烟酸的辣椒，有增强免疫力，促进消化和防止感冒等多种功效、小米椒是一种富含维生素C。对身体健康有一定的帮助、同时还可以刺激人体内的新陈代谢，促进血液循环。

十一、小公鸡的营养价值

高蛋白质的食品，富含人体所需的多种营养物质，矿物质等，如维生素B群，小公鸡是一种低脂肪。口感鲜美，同时它的肉质细嫩，适合各种人群食用。

十二、适当控制食用量

但是小米椒辣味较强，虽然小米椒爱上小公鸡美味可口，过量食用会影响身体健康。以免产生不良反应，因此在品尝时要适当控制食用量。

十三、小米椒和小公鸡的搭配

让人吃后回味无穷，小米椒的浓郁辣味和小公鸡的鲜美口感完美结合、小米椒和小公鸡的搭配是非常成功的。让你的味蕾得到更加满足，这道菜也可以搭配米饭一同食用。

十四、菜肴的制作技巧

关键是掌握好火候、否则会影响口感，在烹制小米椒爱上小公鸡时，炒制小米椒时不能炒焦。让菜肴的口感更加细腻可口、同时还要注意加入适量的调料和水分。

十五、

具有浓郁的辣味和鲜美口感，小米椒爱上小公鸡是一道美味可口的家常菜。而且容易制作，它不仅营养丰富，是一道值得尝试的佳肴。品尝到口感的小米椒爱上小公鸡、希望大家能够掌握好烹制技巧。

Tags：小米椒