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其麻辣口感和脆嫩可口的口感深受广大食客喜爱，小米椒泡三丁是一道以小米椒为主要调味料的川菜小吃。我们就来一起了解如何制作这道美食吧，今天。
一、准备食材和调料
我们需要准备好食材和调料、在制作小米椒泡三丁之前。花椒等，姜，蒜、调料包括小米椒，青红椒等、食材包括豆腐丁，肥肠。
二、制作豆腐丁
捞出后用冷水冲洗，放入开水中焯烫，将豆腐切成丁状。
三、烹制肥肠
去除血沫后沥干水分、放入开水中焯烫，将肥肠切成丁状。
四、炒制青红椒
放入锅中炒熟、将青红椒切成丝状。
五、炒制姜蒜
放入锅中翻炒至香味散发，将姜蒜切末。
六、加入小米椒
用中小火翻炒、待香味散发出来后将其盛出备用，将切好的小米椒加入锅中。
七、炒制豆腐丁
用中火煸炒至表面微黄、将焯好水的豆腐丁放入锅中。
八、加入肥肠
继续用中火翻炒，将煸炒好的肥肠加入锅中。
九、加入调料
继续用中火翻炒均匀，将之前炒制好的姜蒜和小米椒加入锅中。
十、烹制汁料
料酒，用小火慢慢烹制，醋等调料，在碗中加入花椒，拌匀后倒入锅中，盐。
十一、淋上鸡精
用大火快速翻炒，淋上适量鸡精、待汁料收干后。
十二、装盘
撒上适量葱花即可、炒制好的小米椒泡三丁装盘。
十三、品尝口感
脆嫩可口、小米椒泡三丁口感麻辣，尝起来特别过瘾。
十四、小米椒的特点
其辣度高，小米椒是川菜中常见的调料之一，能给菜肴带来独特的味道，香气浓郁。
十五、
肥肠和小米椒等多种食材的川菜小吃、小米椒泡三丁是一道融合了豆腐丁。是一道值得尝试的美食，其麻辣口感和脆嫩可口的口感让人回味无穷。
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