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中国是一个拥有悠久历史的国家，在饮食文化方面，因此在各地都会形成出自己的特色美食。成为了全国各地美食爱好者的，由于其浓郁的麻辣味道，其中以川菜最为出名。除了口感美味之外，也有着丰富的营养价值、而小米椒水煮百叶作为川菜中的一道美食。
准备材料
盐、料酒和姜蒜，百叶，鸡精、生抽，小米椒，青蒜，准备好肥牛片，鸡精。
百叶的制作
去除杂质，将百叶放入盆中用温水泡约30分钟。放入锅中加入清水煮沸后焯水5-再捞出沥干备用，10分钟。
肥牛片的处理
腌制10、将肥牛片切成片状，放入碗中加入料酒和鸡精搅拌均匀-15分钟后备用。
青蒜的准备
将青蒜洗净切成段状。
小米椒的准备
去掉籽、将小米椒洗净切成小段状。
煮汤
放入葱姜片和鸡精，煮20分钟后捞出葱姜片和鸡精备用，将一锅清水煮沸。
爆炒
加热后放入肥牛片，将锅放入火上加入油，翻炒至变色。姜蒜，再放入小米椒，大火烧开，爆香后倒入之前的煮好的清汤。
调味
生抽和鸡精，根据个人口味加入适量盐。
放入百叶
煮5、将百叶放入锅中-待百叶吸收汤汁即可、8分钟左右。
放入青蒜
再次煮2、将青蒜放入锅中-3分钟即可。
翻炒均匀
使之均匀受热，将锅中的食材全部翻炒均匀、味道更佳。
出锅
将煮好的小米椒水煮百叶装入盘中即可。
小米椒水煮百叶的营养价值
降低血脂等功效、软化血管、具有健胃消食、小米椒水煮百叶的主料百叶含有多种蛋白质和维生素。提神醒脑等作用、小米椒则具有暖胃助消化，祛风止痛。
小米椒水煮百叶的适用人群
尤其适宜于食欲不振，失眠多梦等症状的人群，胃寒，小米椒水煮百叶适合于一般人群食用。
而且还具有多种健康功效，做法简单，营养丰富的美食，小米椒水煮百叶是一道口味独特、不但美味可口。给自己和家人带来一份健康的美食享受，大家可以尝试着亲手制作一下小米椒水煮百叶。
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