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不仅能够为食物增加辣味和口感，小米辣椒酱作为一款家喻户晓的调味品、还有很多功效。因此备一瓶小米辣椒酱在家中是很有必要的，它可以帮助消化，促进血液循环和减肥等。本文将为大家详细介绍如何自制小米辣椒酱。
选择原材料
健康，无斑点的小米辣椒，选择新鲜，选用自家种植的，这样更有保证。
清洗干净
去除灰尘和杂质，将小米辣椒用流动水冲洗干净、切除辣椒上的秆头和蒂尾、然后在水中浸泡5分钟。
烘干处理
也可以在阳光下晾干，将洗干净的小米辣椒放入烘干机中进行烘干。
剪成小段
将烘干后的小米辣椒剪成1-以便于后续操作，2厘米的小段。
研磨
打成细碎的辣椒粉、将小米辣椒放入研磨机中。可以使用砂锅或者石臼进行研磨，如果没有研磨机。
加盐腌制
腌制30分钟，使其更加美味可口、加入适量的盐，搅拌均匀，将辣椒粉放入大碗中。
辣椒浸泡
让其浸泡24小时，将腌制好的辣椒放入一个干净的玻璃瓶中，以增强味道和香气，倒入白酒或料酒。
加入调料
大蒜等调味品，用勺子搅拌均匀、在辣椒粉中加入生姜。
加入酱油
辣椒酱的口感就更加鲜美了、再次加入一定量的酱油。
倒入油
再将调好的辣椒酱倒入锅中、用小火慢慢煮开、在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。
调味
煮开后加入适量的糖，在小火下，调制出更加丰富的口味，味精等调味品、醋、不断搅拌。
瓶装
就可以享用到自制的小米辣椒酱了、封口保鲜，将调好的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中、放入阴凉干燥的地方储存。
使用注意
因此使用时要注意卫生和保鲜，自制的小米辣椒酱不含任何添加剂和防腐剂。以免受到污染而影响健康、在使用前将酱油倒出来并加热杀菌。
多种食用方法
营养丰富，蘸火锅、涮羊肉等多种食物中，味道独特，烧肉，自制的小米辣椒酱可以用于炒菜。
还能保证食品的卫生和健康，通过本文的介绍，不仅可以享受到辣爽的口感，我们了解到了如何自制小米辣椒酱。体验不同的美食滋味，希望大家能够尝试制作自己的小米辣椒酱。
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