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做好菜肴可以为家人带来幸福感、美食让人快乐。口感丰富的家常菜——小米辣肉末炒毛豆，让人在品尝辣味的同时也感受到毛豆的清甜、今天要分享的是一道简单易做，快来试试吧！
材料准备
需要准备好需要的食材，在烹制小米辣肉末炒毛豆之前。主要包括：毛豆，葱姜蒜，酱油，小米辣，瘦肉末，盐等。
处理食材
将葱姜蒜切成末备用、将毛豆洗净后去皮。去除血水和异味，瘦肉末放入清水中浸泡10分钟。
小米辣处理
需要提前处理，小米辣是本道菜的重要调味品。放入碗中加入适量盐和酱油，腌制约10分钟，将小米辣切成小片。
炒制瘦肉末
直至变色，将处理好的瘦肉末放入锅中煸炒。直至肉末变干，加入适量的盐和酱油，继续翻炒。
加入毛豆
继续翻炒，再加入适量盐和酱油，将处理好的毛豆加入煸炒好的肉末中。
加入小米辣
使其味道均匀，肉末一起翻炒，和毛豆，将腌制好的小米辣加入锅中。
加入葱姜蒜
使其香味更浓郁，和其他食材一起翻炒，将切好的葱姜蒜末加入锅中。
调味
调味均匀，根据个人口味加入适量盐和酱油。
出锅
出锅前适量加入香油提鲜，待毛豆熟透后。装盘即可。
小贴士
可以加入适量的盐和油，在煮毛豆的时候、这样毛豆会更加鲜嫩。
小米辣的选择
要根据自己的口味选择不同的小米辣、味道也会不同、辣度不同，小米辣有很多种。
处理瘦肉末
能让肉末变得更加鲜嫩、处理瘦肉末时，可以加入少量的生抽。
调味的技巧
不宜过咸或过甜，调味时要注意适量。也可以根据个人口味加入其他调味料。
配菜建议
口感更佳，这道菜可以搭配米饭或面条一起食用。
做法简单的家常菜，小米辣肉末炒毛豆是一道美味可口。相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，通过上述步骤。做出自己喜欢的口味，在日常生活中也可以尝试着搭配其他食材。
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