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营养丰富、它不仅口感细腻、小米牛肉蒸是一道非常地道的川菜，而且肉质鲜美。下面就为大家详细介绍一下小米牛肉蒸的做法、这道菜由于其独特的风味已经成为了家喻户晓的川菜之一。
准备材料
首先要准备好需要的材料，在做小米牛肉蒸之前。料酒，小米粉，葱、盐，白胡椒粉，红辣椒、主要包括瘦牛肉，鸡精等、生姜。
处理食材
去掉筋膜后切成薄片、将牛肉洗净。切成丝备用、姜和葱也要洗净。红辣椒洗净去籽切成碎末。
腌制牛肉
加入盐，鸡精等调味料拌匀，将切好的牛肉放在大碗中、让牛肉入味，白胡椒粉、料酒、腌制15分钟。
准备蒸锅
将纱布垫在蒸屉上、避免小米粉粘在蒸屉上，放入蒸锅、将水烧开。
准备小米粉糊
直到没有颗粒为止、将小米粉倒入碗中，加入少量温水搅拌成糊状。
调制牛肉蒸料
将姜丝、红辣椒碎末加入切好的牛肉中拌匀，葱丝。
制作小米牛肉蒸
放入小米粉糊，用筷子拌匀、将调制好的牛肉倒入蒸碗中。大火蒸10分钟、然后将蒸碗放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖。
翻面再蒸
再放回蒸锅中继续蒸5分钟左右，将蒸好的小米牛肉拿出来翻面。
装盘
洒上葱花即可，将蒸好的小米牛肉倒出来。
口感分析
小米粉和牛肉相互融合，味道鲜美，小米牛肉蒸有着细腻的口感。
食用效果
牛肉富含蛋白质和铁，吃起来既健康又美味，小米牛肉蒸的营养价值很高，小米粉也是一种低热量的谷物。
小贴士
要注意将小米粉糊和牛肉拌匀、避免出现粘稠的情况、在制作小米牛肉蒸时。
适宜人群
尤其是儿童和老年人，小米牛肉蒸适合大多数人群食用。
营养价值高、小米牛肉蒸是一道极具川味的菜品，口感鲜美。需要注意小米粉糊和牛肉的比例、这样可以做出口感更佳的小米牛肉蒸、以及蒸制时间，在制作小米牛肉蒸时。
延伸阅读
口水鸡等传统川菜，可以尝试麻婆豆腐，如果你想尝试更多美味的川菜。
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