小米猪肝的做法（做法详解，营养丰富，美味可口）

富含蛋白质，猪肝是一种营养丰富的食材、铁和维生素A等多种营养成分。更是别有风味、经过加工后肝味变得柔软嫩滑，而小米猪肝则是一道家常菜，搭配上小米和其它调料的加入。将为大家详细介绍小米猪肝的做法，下面。

一：准备材料

料酒，小米、首先要准备好猪肝，姜、葱，酱油、盐等食材。并用温水洗净、无异味的猪肝，猪肝要选用新鲜。葱切成段备用、小米要提前浸泡30分钟，姜切成片。

二：切肝片

厚度大约为1毫米左右、将洗净的猪肝切成薄片。这样炒出来的猪肝更容易入味，如不会切，可在猪肝上切入一定的刀口。

三：腌制肝片

盐等调料进行腌制，加入酱油、料酒，将切好的猪肝片放入碗中。大约15分钟左右即可，时间不宜过长。

四：焯水煮熟

煮至变色即可捞出，将腌制好的猪肝片放入沸水中焯水。一般在1，焯水的时间不宜过长-2分钟即可。以防止肝片过度煮熟、注意要用冷水冲洗一下。

五：小米烘炒

炒至小米变得松脆即可，用小火慢慢烘炒，将浸泡好的小米沥干。

六：姜葱爆香

用中火爆香，将切好的姜片和葱段放入锅中。增加菜肴的香味，这样可以去除葱姜的生味。

七：猪肝爆炒

用大火快速翻炒、将焯水的猪肝片放入锅中。使肝片更加入味，翻炒时可适当加入少量生抽和盐。

八：加入小米

加入炒好的小米，当猪肝炒至八成熟时、继续翻炒。

九：加入调料

使之入味，搅拌均匀，在炒好的猪肝和小米中加入适量的酱油和料酒。

十：再次炒匀

直到猪肝片和小米完全融合、待调料和小米完全混合后、再次快速翻炒。

十一：加入姜葱

继续快速翻炒均匀，在炒好的小米猪肝中加入之前爆香的姜片和葱段。

十二：增加口感

增加菜肴的味道和口感、可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或辣椒油。

十三：出锅装盘

肝片变得嫩滑入味，等到小米猪肝炒至八成熟、即可出锅装盘。可以撒上适量的葱花作为点缀。

十四：小贴士

可以在烘炒小米之前先将它们煮熟、如果觉得小米不够香脆。这样小米就会变得更松脆。

十五：

美味可口的家常菜，小米猪肝是一道营养丰富。搭配上小米和其它调料的加入，更能营造出独特的味道和口感、焯水，通过腌制，可以使猪肝变得柔嫩入味、快速炒制等步骤。赶快试试吧、如此简单易学的小米猪肝做法！

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