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总是觉得缺少一份色香味俱佳的美食，而丝瓜肉末虾皮小面则能够满足你的需求、在家里吃饭。更能带来回味无穷的感受，这是一道具有南方特色的小吃，在简单的配料中却有着丰富的口感。让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！
选购优质面粉和丝瓜
选购优质的面粉非常重要，如果想要做出美味可口的小面。确保面粉中没有杂质，建议选用高筋面粉或进口面粉，并且筛选过之后。口感会更好，在选择丝瓜时要选择比较嫩的、同时。
切丝瓜和肉末
这样才能更好地去除苦涩、将选好的丝瓜去皮切成条状，并且将瘤子去除。将肉质变得更加松软，借助刀背敲打一下、再将猪肉切成小块。
加入虾皮和调料
切成细末，将适量的虾皮泡软。料酒，然后在肉末中加入盐，糖，拌匀后再加入泡软的虾皮，生抽等调味品，进行充分的搅拌。
制作面团
加入适量的水进行和面，将筛好的面粉倒入容器中，直至面团变得光滑，有弹性。将面团盖上湿布放置20分钟左右。
揉面和擀面
揉成长条形，将面团取出、并且切成适当大小的小块。用小刀切成条状备用，再将小块擀成薄片状。
焯面
直至面条浮起来并变软，将切好的面条放入开水中焯烫。然后捞出沥干水分备用。
煸炒丝瓜
然后放入切好的丝瓜进行煸炒，在锅中倒入适量的油。倒入调好味道的肉末、待丝瓜变软之后，翻炒至熟。
加入面条和调料
和丝瓜肉末充分混合，将焯好的面条倒入锅中。搅拌均匀，香菜，鸡精，然后加入适量的盐，胡椒粉等调料。
继续翻炒
直至面条表面呈现金黄色，将面条和丝瓜肉末继续翻炒，香气四溢。
加入清汤
用中火煮煮5分钟左右、倒入适量的清汤。并且汤汁浓稠、让面条更加入味。
制作出锅饭
撒上适量的芝麻和香葱、即可制作出锅饭、将调制好的丝瓜肉末虾皮小面盛入碗中。舌尖上的美味和家的味道令人流连忘返，一口下去。
配菜推荐
这样更能丰富味觉体验，如果感觉小面单一了，可以配上爽口的凉拌黄瓜或者辣味莲藕丝。
小贴士
可以将面条焯好之后用清水冲洗，在制作小面的过程中，这样面条就更加有弹性。
再次回味
而且有着丰富的营养价值，这道丝瓜肉末虾皮小面不仅味道鲜美。既能满足口腹之欲，又能回味无穷，在家里做一份。
希望大家在做菜的同时也能感受到家的味道，通过这篇文章、我们了解了丝瓜肉末虾皮小面的详细制作方法。
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