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是一道美味又健康的家常菜，小芹菜炒香干。常吃可以增强免疫力和预防贫血，小芹菜含有多种维生素和矿物质。口感香脆可口，搭配香干。下面就来介绍一下这道美食的制作方法。
准备食材
鸡精，在市场或超市购买新鲜的小芹菜和香干、盐、生抽、再准备适量的大蒜，油等调料。
处理食材
切成段、将小芹菜洗净。香干切成小块。大蒜切末备用。
热锅入油
加入适量的油烧热，将锅置火上。
爆香蒜末
待到蒜香四溢时即可，将蒜末放入锅中爆香。
放入香干
翻炒均匀，将切好的香干放入锅中。
调味
盐和鸡精进行调味、倒入少量生抽、搅拌均匀。
加入小芹菜
翻炒均匀、再将切好的小芹菜放入锅中。
小火焖煮
直至小芹菜变软，小火焖煮几分钟，加一些水。
收汁出锅
关火出锅即可，待汤汁快收干时。
小技巧：小芹菜的选择
不带黄，叶子鲜嫩，选择嫩绿的小芹菜。
小技巧：香干的选择
可口度更佳、选择口感酥脆、色泽金黄的香干。
小技巧：鸡精的使用
否则会影响健康、但是用量要适量、鸡精虽然可以增强味道。
小技巧：焖煮时间
以免过软过烂，小芹菜焖煮时间不宜过长。
小技巧：水的使用
否则汤汁会太稀、加水的量不宜过多。
口感香脆可口，做法简单易学，小芹菜炒香干是一道美味又健康的家常菜。要注意食材的选择和调味的适量，才能做出一道好吃又健康的小芹菜炒香干、在制作的过程中。
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