华丽转身鱼香小土豆的制作方法（美味可口的小土豆改头换面，变身为独具特色的鱼香小土豆）

小土豆，味道鲜美，是一种常见的蔬菜，富含营养。大部分人对小土豆只会简单地烧、但是、炒或者煮着吃。美味的做法——华丽转身鱼香小土豆，笔者将为大家介绍一种新颖、今天。

一、准备材料

味道鲜美的鱼香小土豆，为了制作出口感酥脆，我们需要准备以下食材：胡萝卜、青红椒、葱姜蒜，盐，小土豆，鸡精，淀粉、红辣椒，酱油，豆瓣酱，白糖，香醋和食用油。

二、处理食材

切成均匀的小块，将小土豆洗净去皮。胡萝卜也切成小丁，将葱姜蒜切碎备用，红辣椒和青红椒切成小段，接着。备用、将淀粉和水混合均匀。

三、预处理土豆

捞出晾凉备用，将切好的小土豆块放入锅中加水、加入适量的盐，直到土豆变软但不碎、烧开后再煮5分钟左右。

四、炒香料

红辣椒和青红椒炒匀，接着加入豆瓣酱，待油热后加入葱姜蒜爆香，在热锅中加入适量的食用油。

五、加入胡萝卜

继续翻炒至胡萝卜变软，将切好的胡萝卜倒入锅中。

六、加调料

接着，酱油，加入适量的盐，白糖和鸡精，翻炒均匀。

七、加入土豆

使调料充分裹在土豆表面，翻炒均匀，将预处理好的小土豆倒入锅中。

八、加水

大火烧开后转小火焖煮、在锅中倒入适量的水，让土豆充分吸收调料的味道，将土豆全部淹没。

九、勾芡

倒入淀粉水勾芡，使鱼香汁变得浓稠、待土豆煮至八成熟时。

十、加香醋

翻炒均匀即可，最后加入适量的香醋。

十一、装盘

撒上葱花点缀，将制作好的鱼香小土豆盛出装盘，即可上桌食用。

十二、口感特点

香辣鲜美，令人回味无穷，这道鱼香小土豆口感酥脆，小土豆的绵软与外皮的脆脆相间。

十三、营养价值

纤维素，这道小土豆还富含多种营养物质，对于提高人体免疫力、钾等，促进肠胃健康具有重要的作用、如维生素。

十四、小贴士

不要让土豆过烂或者炸焦、制作过程中要注意火候控制。可以根据口味喜好适当调整调料的用量。

十五、

美味的小土豆做法——华丽转身鱼香小土豆，我们掌握了一道新颖，通过今天的学习。而且营养丰富、是一道家庭聚餐或朋友聚会时的选择、此道菜肴不仅口感独特。

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