小土豆焖排骨，营养美味又简单（家庭必备，小土豆焖排骨的制作技巧与注意事项）

口感鲜美、健康营养，小土豆焖排骨是一道家常菜肴。色香味俱佳，而且养分丰富、它不仅简单易学、深受广大家庭的喜爱。下面我们就来详细介绍一下如何制作这道美味佳肴。

选购食材：选用新鲜肥瘦适中的排骨和大小均匀的小土豆。

还要看看它的肥瘦比例是否适中，在市场购买排骨时一定要选择新鲜的肉质。质地细腻的土豆、购买土豆时要选择大小均匀。

清洗食材：土豆削皮切块备用、将排骨洗净去除毛刺。

用小刀将毛刺去除干净、将排骨洗净后。再将土豆削皮并切成块状备用。

焯水：将排骨放入开水中焯烫后捞出备用。

让排骨更加干净卫生，焯水的目的是将排骨表面的杂质和血沫去除干净。

葱姜蒜准备：葱姜切丝、大蒜剁成蒜蓉备用、准备好葱姜蒜。

它们可以增加菜肴的香味和口感、葱姜蒜是炒菜时的必备佐料。在制作小土豆焖排骨时也需要准备好这些佐料。

热锅凉油煸炒：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

放入葱姜蒜、在热锅里放入适量的油、翻炒出香味后捞出备用。

倒入排骨爆炒：将焯过水的排骨放入锅中翻炒均匀。

用小火慢慢翻炒均匀，在事先煸炒好的葱姜蒜中倒入焯过水的排骨。

加入调料：酱油、料酒等调料翻炒均匀，加入盐。

酱油，在炒好的排骨中加入盐、搅拌均匀，料酒等调料，使调料充分渗透入排骨中。

倒入清水：将排骨淹没，倒入足够的清水。

让它们慢慢地煮熟、将炒好的排骨淹没在清水中。

小火焖煮：加盖焖煮20分钟左右，将火调小。

盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到排骨变得嫩烂、将火调小后。

加入小土豆：以便土豆与排骨充分融合，将洗净的小土豆放入锅中焖煮。

直到小土豆变得软糯，将洗净的小土豆放入锅中与排骨一起焖煮。

大火收汁：开大火收汁，待汤汁收干时。

可开大火收汁、使菜肴更加浓郁、将汤汁收干时。

撒上葱花：增加菜肴的香味和色彩，撒上适量的葱花。

撒上适量的葱花，使菜肴更具鲜美、将炒好的小土豆焖排骨盛出。

细品美味：充满营养，口感丰富、小土豆焖排骨味道鲜美。

口感细腻、制作好的小土豆焖排骨，是一道家庭美食，色香味俱佳，充满营养。

制作小窍门：焯水可让排骨更加干净卫生；让排骨充分煮熟、倒入足够的清水；收汁时可开大火使菜肴更浓郁。

还有一些小技巧可以让菜肴更加美味可口，制作小土豆焖排骨的过程中。

也适合全家共享、既适合独自享用、小土豆焖排骨是一道营养美味又简单的家常菜肴。制作时只需按照以上步骤操作即可。

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