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它的制作非常容易，以什锦小咸菜是一道非常传统的中国小菜，而且口感鲜美，营养丰富。可以根据自己的口味喜好来搭配制作，以什锦小咸菜的原材料非常丰富。让大家也可以享受这道美食，在此、我将为大家详细介绍如何制作以什锦小咸菜。
准备原材料
芹菜，盐，胡萝卜，要制作美味的以什锦小咸菜，葱姜蒜，白醋和酱油等都需要备好，白糖，必须先准备好所有的原材料，青椒，红椒，大白菜。
处理蔬菜
红椒，把大白菜切成块状，青椒去籽，将蔬菜处理干净、切成丝状，胡萝卜切成长条状，芹菜切成段状。
腌制蔬菜
搅拌均匀，腌制20分钟，白糖和酱油，使蔬菜的水分出来，加入适量的盐，将处理好的蔬菜放入盆中。
加入调味品
保证每一个蔬菜都充分腌制了调味品，搅拌均匀、腌制好的蔬菜再加入适量的白醋。
炒制调味料
香油等调味品、加入适量的盐，翻炒均匀，起锅烧油、酱油，白糖、倒入葱姜蒜炒香。
加入蔬菜
快速翻炒均匀，将处理好的蔬菜加入锅中，使调味品均匀地沾在每一个蔬菜上。
加入水
大火烧开后改为小火慢慢煮熟、期间要不时地搅拌防止焦糊，将适量的水倒入锅中。
加入酱油
再加入一些酱油，炒匀后关火、搅拌均匀、当水分变少时。
放凉
这时以什锦小咸菜就做好了，将炒好的蔬菜和调味品放在盘子中，冷却到室温。
美味享用
也可以搭配米饭或者面条食用，以什锦小咸菜可以作为开胃小菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会都非常适合。
注意事项
以免口感太重，不要加入过多的调味品，制作以什锦小咸菜时要注意；以防过熟过软、也要控制好炒的时间。
调味品搭配
麻辣酱等提高口味、比如可以加入辣椒油、可以根据自己的口味喜好来搭配调味品，制作以什锦小咸菜时。
选材技巧
还可以增加营养价值、尽量选择新鲜的蔬菜，制作以什锦小咸菜时，这样做出来的菜肴口感会更好。
营养价值
同时还可以促进食欲，能够帮助调节身体机能，以什锦小咸菜富含多种维生素和矿物质，增强人体免疫力。
口感鲜美、营养丰富，制作简单、以什锦小咸菜是一道非常美味可口的小菜。享受这道美食、大家可以根据自己的口味和喜好来搭配调味品。
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