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希望能够找到属于自己的美食，我们总是在不停地尝试各种不同的口味和做法，在这个美食丰富多彩的时代。更是能够让人回忆起童年时光的味道，不仅有着浓郁的家乡味道，而小腌菜烧鸭血这道菜肴。就让我来为大家详细介绍一下这道美味的做法吧、下面。
选材与准备
用盐和料酒腌制半小时后切成小块备用，将其冲洗干净，要选择新鲜的鸭血。姜蒜末，盐，糖和生抽等调料，辣椒油、还需要准备适量的小腌菜。
腌制鸭血
加入适量清水烧开，用小火煮至鸭血变色后捞出，将腌好的鸭血块放入锅中。适量的盐和糖，加入姜蒜末，拌匀腌制10分钟，将鸭血块放入碗中，接着。
小腌菜的处理
将小腌菜洗净切碎备用。继续翻炒至收汁、锅中倒入适量油，放入小腌菜翻炒至软化后加入适量盐和糖，加入葱姜蒜爆香。
煮鸭血
捞出后沥干水分备用，将腌好的鸭血放入热水中焯水。加入焯好的鸭血块煸炒、放入姜蒜末和辣椒油炒香、在锅中倒入少许油、接着。
加入小腌菜
加入炒好的小腌菜继续翻炒，最后加入一点生抽调味，当鸭血块呈金黄色时，翻炒均匀即可。
烧制酱汁
小火烧20分钟，煸炒至颜色变深后倒入清水、加入盐和糖调味，在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入番茄酱。
倒入酱汁
翻炒均匀，将其倒入炒好的鸭血和小腌菜中，当酱汁烧至浓稠时。
收汁
再次翻炒均匀，加入少量水后、将酱汁收至干燥即可出锅。
装盘
可根据个人口味加入适量的花椒粉和香菜末，将炒好的小腌菜烧鸭血装盘后。
食用方法
鲜嫩的口感和酸甜的味道相得益彰，用筷子夹起一块鸭血、让人回味无穷，蘸取一些小腌菜汁汁。
适宜人群
老人和儿童，适宜各个年龄段的人食用，尤其适合女性、小腌菜烧鸭血是一道地道的家乡美食。
荤素搭配
搭配啤酒或白酒一起享用，馒头等主食一起搭配食用、也可以与米饭，小腌菜烧鸭血不仅可以单独食用、或者作为下酒菜。
健康价值
对于缺铁性贫血的人群有很好的补血作用，鸭血富含蛋白质和铁元素。有益于人体健康，而小腌菜则含有丰富的维生素C和乳酸菌。
经济实惠
成本低廉，是一道经济实惠的美食，小腌菜烧鸭血的做法简单。
不仅可以满足口腹之欲，还能让我们回忆起家乡的味道，小腌菜烧鸭血是一道兼具口感、味道和营养的美食。品尝到独特的美味，希望大家都能亲自动手制作这道美味。
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