小羊肉串制作方法详解（一根根鲜香的串串，你想不想来一口？）

口感独特而备受喜爱、以肉质鲜嫩，小羊肉串是中国北方地区的传统美食。总是让人垂涎欲滴、路边小摊上的一串串羊肉，每当夜幕降临。怎样才能做出一份正宗美味的小羊肉串呢？本文将为您详细介绍，接下来。

一：选择优质羊肉

通常选择羊腿肉或者羊腰子，制作好的小羊肉串必须选用优质的羊肉，口感较好。红色鲜明且富有弹性，选择新鲜肉质富有弹性的羊腿肉；则口感更加鲜美，而选择肥而不腻，油花适中的羊腰子。

二：羊肉处理

然后切成小块状，将选好的羊肉处理干净，去掉多余的筋膜和油脂。大小要一致，切肉时切法要均匀、这样能够保证烤熟的时间一致，口感更佳。

三：腌制羊肉

可用盐、将切好的羊肉块腌制，腌制1、姜粉，葱姜蒜等各种调料根据口味加入、孜然粉-2小时。否则会影响羊肉原本的味道，不宜加入过多调料，注意。

四：挑选炭火和炭火的处理

木炭的热量可以持续一段时间，而且对于肉类的烤制非常适合，小羊肉串必须使用木炭火烤制。喷一些凉水、然后将木炭摆放在烤架中，然后点火，将木炭表层浸湿。就可以开始烤制羊肉串了、等待木炭表面布满灰烬时。

五：串肉技巧

这样不仅可以美化颜色还能使得口感更加丰富，将腌制好的羊肉串穿成一排，串之前可以在羊肉块之间添加一些新鲜蔬菜。要掌握好距离和力度、串的时候应该注意，不能够将肉块绕得太紧或是放得太松。

六：初烤技巧

再翻转另一面，将串好的小羊肉放入炭火中烤制，而且还可以让小羊肉串外皮焦脆内嫩、口感更加美妙、烤至两面呈金黄色，先烤一面、这样不但能够保证肉质熟透，待这一面烤至微微上色时。

七：刷锅技巧

应该刷一些油，让其更加香脆、当小羊肉串烤制到一定程度时。黄油具有浓郁的奶香味，能够为小羊肉串增色不少、这里推荐使用黄油刷锅。

八：适当翻动

以避免烤糊或者焦黑，在烤制小羊肉串的过程中，要适当地翻动。不要太用力以免串断，每次翻动要轻柔有力度。

九：掌握火候

小羊肉串不会熟透、如果火候不够，小羊肉串烤制的火候非常关键；而且会破坏羊肉的鲜嫩口感、不仅会将羊肉烤焦，而如果火候过大。应该掌握好火候、在烤制小羊肉串时。

十：烤制时间

一般来说，每根小羊肉串需要烤制10，小羊肉串烤制的时间也非常关键-15分钟。距离和气温等因素进行调整、具体时间要根据你炭火的大小，这个时间并不是固定的，但是。

十一：加入秘制调料

比如辣椒面，这样可以让小羊肉串的口感更为丰富，小羊肉串在烤制的过程中还可以加入一些秘制调料、花椒等等，芝麻。

十二：食用

再加上一些沙拉和孜然等调料、当小羊肉串烤制完成后，可以将它们整齐地码放在盘子里。辣椒酱等，如果你喜欢的话、酱油，还可以蘸一些醋，更加美味。

十三：美食搭配

比如饮料，小羊肉串可以与各种美食进行搭配，甚至是面食等等、啤酒。可以根据自己的口味进行选择、不同的搭配会带来不同的美味。

十四：小贴士

还要注意保持炭火干燥、在烤制小羊肉串的过程中，要注意掌握好火候和时间。否则容易烤焦，小羊肉串烤制时不能太靠近炭火。

十五：

口感丰富，小羊肉串是一道非常美味的传统美食，烤制出来的小羊肉串香气扑鼻。那么本文介绍的做法一定不容错过，如果你想要在家享受道地的小羊肉串。祝愿您能够成功地制作出一份美味可口的小羊肉串！

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