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蒜蓉辣酱是一款深受大众喜爱的调味品，无论是拌凉菜、蘸肉片、配炒菜都非常美味。但市面上购买的辣酱质量参差不齐，有时还会含有一些添加剂。今天我们将教大家用简单的家常食材制作自制蒜蓉辣酱，保证原材料纯天然，味道更加地道。
1、准备材料
我们需要准备的材料有：青辣椒5-6根，干辣椒适量，大蒜适量，盐适量，食用油适量。
2、选择青辣椒
选择的青辣椒最好是表面光滑、质地肥厚的新鲜辣椒。这样炸出来的辣酱才能更加美味。
3、处理青辣椒
将青辣椒洗净后去掉顶部和尾部，切成小段备用。这里建议大家戴上手套，以免切辣椒的时候刺激到皮肤。
4、处理干辣椒
将干辣椒洗净后晾干，去除辣椒蒂，然后剪成小段备用。
5、处理大蒜
将大蒜剥去外皮，洗净后切成小蒜粒备用。
6、热锅加油
将锅倒入食用油，等锅热了以后放入青辣椒和干辣椒，炸至变成焦黄色。
7、炸香蒜粒
再将蒜粒加入锅中炸香，大约需要2-3分钟。
8、准备搅拌器
将已经炸好的食材倒入搅拌器中，打成细腻的泥状。
9、加入盐
在搅拌器中加入适量的盐，搅拌均匀。
10、继续搅拌
加入适量的食用油，继续在搅拌机中搅拌均匀。
11、口感调整
按照个人口味加入适量的盐和食用油，搅拌均匀后进行口感调整。
12、装入容器
将制作好的蒜蓉辣酱装入干净的容器中，密封保存即可。
13、注意事项
在制作蒜蓉辣酱的过程中，要注意切辣椒和处理大蒜的时候一定要戴手套，以免对皮肤产生刺激。调整口感的时候也要慢慢加入盐和油，尽量避免过咸或过油。
14、使用建议
自制的蒜蓉辣酱可以作为凉拌菜、蘸肉片或者配炒菜使用，非常美味。
15、
通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出原汁原味、美味可口的自制蒜蓉辣酱。这种做法简单易学，让我们能够更好地掌握食物的味道，也更加健康。假如你还没有尝试过自制调料，不妨今天就来试试吧！
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