做法详解（清爽解暑，美味又营养的夏日佳肴）

我们总是喜欢吃清爽解暑的菜肴，夏日的炎炎烈日下。而且蕴含着丰富的营养元素、不仅口感清爽鲜美，是一道兼具口感与营养的佳肴，而今天要介绍的这道以血皮菜凉拌猪肝。

一、准备原材料

我们需要准备好相应的原材料，在开始制作凉拌猪肝前，包括：糖等，血皮菜，辣椒，醋，生抽，猪肝，葱姜蒜，盐。

二、处理猪肝

然后用刀将猪肝切成厚约0，去除血水，将准备好的猪肝放在清水中浸泡1个小时左右，3厘米的片。

三、处理血皮菜

放入开水中焯烫1，将准备好的血皮菜洗净后切成段状-捞出后过冷水，2分钟。

四、调制佐料

盐，搅拌均匀，然后加入适量的醋，将葱姜蒜，糖、辣椒切碎，生抽。

五、将佐料加入猪肝中

腌制30分钟左右，将调制好的佐料倒入猪肝片中，搅拌均匀。

六、将血皮菜和猪肝混合

轻轻拌匀，将腌制好的猪肝片与焯烫好的血皮菜混合在一起。

七、入味

让其入味，将混合好的菜肴放入冰箱中冷藏1小时左右。

八、拌香葱

再次轻轻拌匀、撒上切碎的香葱，取出冷藏好的凉拌猪肝。

九、摆盘

即可享用，将拌好的凉拌猪肝摆盘，点缀上适量的辣椒丝或者花生碎。

十、品尝口感

血皮菜鲜嫩多汁，佐以香葱和辣椒、猪肝片鲜嫩有嚼劲，味道更加鲜美、凉拌猪肝口感清爽鲜美。

十一、营养丰富

维生素A，维生素B等营养元素，猪肝是一种非常营养丰富的食材，含有丰富的铁，具有益气补血，滋阴润燥等功效。

十二、清爽解暑

也可以帮助我们补充体力、而且猪肝含有的丰富营养元素、在炎炎夏日，凉拌猪肝不仅口感清爽解暑。

十三、适宜人群

包括贫血，产后乳汁不足，白癜风患者等，凉拌猪肝适合人群较广，体虚。

十四、注意事项

以及食材的清洗和烹饪卫生等问题，需要注意猪肝的选购和处理，在制作凉拌猪肝时。

十五、

还是日常膳食，都是一道不错的选择、无论是夏日解暑，以血皮菜凉拌猪肝是一道口感清爽美味又营养丰富的佳肴。以确保食材的安全和口感的美味，在制作过程中，需要注意各个环节的处理和卫生问题。

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