熏干芹菜肉片的制作方法（健康美味，自制熏肉好过年！）

其中熏肉是必不可少的一种，在传统中国文化中，年节时期都要准备一些熏制的食品来招待宾客。越来越多人选择自制熏肉，以保证食品的健康安全、而如今。熏干芹菜肉片是一种特别受欢迎的熏肉品种、我们来详细了解如何制作熏干芹菜肉片，接下来，其中。

选购适宜的材料

1、切成长条状，选购新鲜的猪里脊肉；

2、要清洗干净、选择新鲜青芹或者西芹，并切成相同长度的条状；

3、五香粉、料酒和生姜末等、白糖，配料包括盐。

准备工作

1、去除肉中的血水、将猪里脊肉条放入盐水中浸泡30分钟左右；

2、防止后续操作中出现，将芹菜条用开水焯烫一遍“鲜味不足”的情况；

3、将配料混合均匀。

腌制熏肉

1、放入密封袋内、搅拌均匀，将猪肉条按比例涂上混合的配料；

2、放入冰箱腌制12小时以上，将袋子扎紧。

熏制前的处理

1、去除表面多余的腌料，将腌制好的肉条放在温水中焯烫5分钟；

2、把焯烫好的猪肉条和芹菜条放在竹签上交替穿好；

3、再将串好的肉条和芹菜条放在烤盘上，在烤盘上铺好锡纸。

开始熏制

1、在底部铺上锡纸、搭建烟熏架、然后放上木屑；

2、并让它们燃烧直到出现浓烟，点燃木屑；

3、盖上盖子，将烤盘放入烟熏架内。

注意事项

1、过长或者火力过大会导致熏出的味道变差，掌握好熏制的时间和火候；

2、避免使用有害化学制品的木屑，建议使用天然木屑。

常见熏制木屑

1、果木类：桃树、苹果、杏树等，樱桃；

2、坚硬木类：枫树、山毛榉等，橡树；

3、其他类：竹叶，大米秸秆等、茶叶。

烟熏架的选择

1、也可以购买市面上的专业烟熏架，可以在家庭自制烟熏架；

2、可以根据自己的需求和预算进行选择、专业烟熏架通常有多种不同功能和材质的选择。

注意安全

1、不要让木屑过度燃烧，在家制作时一定要注意安全；

2、在户外或者通风良好的地方进行熏制。

熏制后的处理

1、去除表面的油脂，熏制后的肉条要晾凉；

2、装入密封袋内冷冻保存，将肉条切成薄片。

熏干芹菜肉片的食用方法

1、炒菜中使用，可以直接食用，也可以在火锅；

2、搭配芹菜吃起来更健康，熏肉口感鲜美。

熏干芹菜肉片的保质期

1、密封冷冻后可以保存3-6个月；

2、以免熏肉变质，要注意防潮防虫。

食品安全

1、在制作过程中要注意卫生和食品安全；

2、选择无农药和化肥污染的食材。

DIY健康美食

1、可以满足家人和朋友的味蕾、自制熏肉既健康又美味；

2、体验到了更多的乐趣，通过DIY健康美食。

正确腌制、熏干芹菜肉片是一种特别受欢迎的熏肉品种，制作过程中要注意选购新鲜材料，注意烟熏架的选择和安全等问题。不仅满足了味蕾的需求，更重要的是从中体验到了更多的乐趣，通过DIY健康美食。

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