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炒韭菜是一道非常常见的家常菜，对于喜欢吃韭菜的人来说。如果加上鸭蛋，不过，会让这道菜更加丰富、美味。我们就来学习一下如何做出香酥鸭蛋炒韭菜，今天。
准备食材
我们首先需要准备好食材、在开始烹饪之前。适量的盐，300克韭菜，我们需要1个鸭蛋、生姜和葱。
洗净韭菜
然后用厨房纸或毛巾擦干水分，将买回来的韭菜洗净，再切成约1寸长的段。
打鸭蛋
用筷子搅拌均匀、备用，将一个鸭蛋打入碗中。
切姜葱
切几根葱花备用、将一小块姜切成细末。
加入油热锅
放入姜末和葱花炒香，将适量的食用油倒入热锅中、待油热后。
加入韭菜
快速翻炒，使其均匀受热，将切好的韭菜放入锅中。
加入鸭蛋
将打好的鸭蛋倒入锅中，快速翻炒，待韭菜变软后。
加入盐
根据自己口味适量添加即可，加入适量的盐。
不停翻炒
让韭菜和鸭蛋彻底混合均匀，继续不停地翻炒、在加入盐之后。
关火出锅
关火出锅，待鸭蛋和韭菜都变得焦黄香脆时。
上菜
撒上一些葱花和胡椒粉，即可上桌，把做好的香酥鸭蛋炒韭菜装盘。
注意事项
以免让鸭蛋过分熟，影响口感、在翻炒的过程中要快速。
鸭蛋的选择
所以我们建议使用鸭蛋来制作这道菜、鸭蛋的口感比鸡蛋更加浓郁。
韭菜的清洗
以免残留农药或泥沙，一定要认真清洗，韭菜是长在地里的蔬菜。
香酥鸭蛋炒韭菜是一道美味可口的家常菜。相信大家都能轻松做出这道菜品、通过以上步骤的详细介绍。祝各位成功！
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