教你如何做一道美味鸭蛋炒青椒的菜谱（鸭蛋炒青椒，营养健康美味又简单）

在中式菜肴中也有着很高的运用率，鸭蛋作为一种营养价值非常高的食品。让你在家中也能轻松做出美味又营养的佳肴、今天我们来分享一道以鸭蛋为主要材料的青椒炒菜。

一、选购食材要点

我们需要先准备好食材、在制作这道菜肴之前。颜色均匀，质地结实、首先选购鸭蛋时、没有破损的鸭蛋，应该选择新鲜。选择新鲜，并且观察下青椒表面是否平滑无斑点，色泽鲜艳的青椒、是否有裂口，青椒的选择也很重要。

二、准备材料

我们还需要准备些其他的调料和配料、准备好鸭蛋和青椒之后。建议选择些鲜脆的蔬菜、味精，配料可以根据个人口味来选择、木耳丝等，葱姜蒜等、如胡萝卜丝，酱油，调料主要包括盐。

三、处理青椒

把青椒切成约0、5厘米宽的长条，将青椒洗净，削去两侧的绿皮。这样既能保持青椒的脆嫩口感，切好的青椒可以用凉水冲洗一下，也能够去除掉一些青椒的辣味。

四、处理鸭蛋

这样炒出来的鸭蛋更加松软、将鸭蛋打散，加入少量的清水调匀，放入少许盐和味精。

五、加热锅子

把鸭蛋液倒入锅中、当油温达到七成热时，加入适量的油，将锅子烧热。

六、炒制鸭蛋

使鸭蛋液均匀地分布在锅底，用锅铲轻轻地刮一下锅底。用锅铲不断地翻动，炒至鸭蛋金黄色即可捞出备用，待鸭蛋开始凝固时、使鸭蛋液炒散。

七、炒制青椒

烧至五成热时、放入处理好的青椒条，快速翻炒，加少许盐，在炒鸭蛋的同一锅中加入适量的油。加盖煮约1、待青椒变软时，加入一些水-2分钟。

八、加入鸭蛋

与青椒充分混合，将之前炒好的鸭蛋倒入炒好的青椒中。再次充分搅拌，加入适量的酱油和味精。

九、调味

调味充分搅拌均匀、在混合后的菜中加入适量的盐和味精。

十、加入其他配料

木耳丝等，可以根据自己的喜好在鸭蛋炒青椒中加入些其他的配料、提高整道菜肴的口感，如胡萝卜丝。

十一、上盘装饰

可以在上面撒上少许葱花或者香菜叶，将做好的菜肴倒入盘子中，提高菜肴的美观度。

十二、

制作简单的菜肴、鸭蛋炒青椒是一道营养丰富，味道鲜美。炒制时火候的掌握和调料的配比，我们需要注意选购好食材，才能做出一份美味可口的鸭蛋炒青椒，在制作过程中。

十三、营养价值

维生素和矿物质、滋阴润燥、鸭蛋中含有丰富的蛋白质，益气固表等功效，脂肪，具有补虚损。可以提高身体免疫力和帮助抗氧化，而青椒中则含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养物质。

十四、菜肴搭配

搭配米饭食用效果，鸭蛋炒青椒这道菜肴。同时还能够起到填饱肚子的作用，米饭能够帮助人体吸收食物中的营养物质。

十五、结语

相信大家已经掌握了制作鸭蛋炒青椒的方法和步骤，通过上面的介绍。保持身体健康、希望大家在享受美食的同时也注意饮食健康。

Tags：鸭蛋