秘制鸭蛋炒丝瓜，回味无穷（教你如何做出口感鲜嫩、清香爽口的鸭蛋炒丝瓜，送给挑剔的味蕾）

蔬菜们也纷纷争相上市、夏天到了。而丝瓜就是其中不可或缺的一份子。利水消肿，不仅可以清热解毒，它的营养价值丰富，还可以润肤养颜。带给你不一样的口感享受，今天我将教你用一种全新的方式——以鸭蛋炒丝瓜。

选购丝瓜

我们要挑选长约20、在市场选择丝瓜时-略带点苦涩的丝瓜、25厘米的无刺。如果它有点弹性说明它比较新鲜、轻轻掐一下。

准备食材

顺着花纹切成薄片，将选好的丝瓜洗净去皮。糖调味、加入适量的盐，将鸭蛋打散。将姜蒜切末备用。

预处理丝瓜

加入适量的盐拌匀、腌制10分钟左右，将切好的丝瓜片放入锅中、将多余的水分挤出备用。这样可以使丝瓜炒出来更加爽口。

热锅凉油

倒入适量的油，让油均匀分布在锅底，将锅子放在火上、待锅子热了之后。炒香出味，等到油开始微微冒烟时，放入姜蒜末。

炒鸭蛋

快速搅拌均匀、直到熟透并成为碎末状态、将打好的鸭蛋液倒入锅中。这样做可以使鸭蛋更加细嫩。

炒丝瓜

中火翻炒，将预处理好的丝瓜片放入锅中。继续搅拌均匀，倒入刚刚炒好的鸭蛋碎末、等到丝瓜变软时。

加入调味料

翻炒均匀，将适量的盐、生抽加入锅中，糖。以免丝瓜变质，切记不要加水。

放入青蒜

撒在锅中，快速搅拌均匀，将青蒜洗净切末。这样可以使丝瓜炒出来更加清香可口。

加入胡椒粉

翻炒均匀、将适量的胡椒粉撒入锅中。使得口感更加丰富、这样可以增加菜肴的香气。

出锅装盘

关火盛入盘中即可，等到丝瓜的汁液被炒干，色泽变为透明状时。搭配一碗米饭享用。

丝瓜的营养价值

磷，维生素B2，铁、钙，碳水化合物，维生素C等，脂肪，维生素B1，丝瓜含有多种营养物质，包括蛋白质。利水消肿，润肤养颜等多种功效、它具有清热解毒。

鸭蛋的营养价值

维生素A，脂肪，钙等营养成分，铁，富含蛋白质，鸭蛋比鸡蛋更容易消化。补虚弱，润肠通便等功效，它还有滋阴养血。

丝瓜和鸭蛋的搭配

丝瓜和鸭蛋的搭配可以使得菜肴更加美味可口。入口回味无穷，鸭蛋的细嫩质地和丝瓜的爽滑口感相结合。

鸭蛋炒丝瓜的适宜人群

消化系统不佳的人食用、鸭蛋炒丝瓜适宜于爱好清淡食物。促进消化，它能够补充营养。

我们已经成功地制作出了一道口感鲜嫩，清香爽口的鸭蛋炒丝瓜，通过以上步骤。还富含营养，这道菜肴不仅美味可口，是夏日一道不可错过的菜肴。

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