美味又营养的鸭蛋豆腐羹（以鸭蛋为主材料，手工制作的豆腐羹，营养丰富，口感鲜美。）

豆腐羹既口感细腻又营养丰富，作为中国传统的美食文化之一，备受大家喜欢。高蛋白食品之一，而鸭蛋则是人们经常食用的高营养。就能烹制出美味又营养的鸭蛋豆腐羹、将两者完美结合在一起。我们就来了解一下这道美味佳肴的制作方法吧，下面。

1.准备材料

白砂糖适量，淀粉适量，我们需要准备鸭蛋3个，豆浆200ml、盐适量。搅拌均匀，将鸭蛋打入碗中。

2.加入豆浆

与鸭蛋一起搅拌均匀、将豆浆倒入碗中。这样就制作好了羹液。

3.加入白砂糖和盐

搅拌均匀，将适量的白砂糖和盐加入羹液中。

4.筛入淀粉

搅拌均匀，将适量的淀粉筛入羹液中。

5.制作豆腐

加热至80℃左右，将豆浆倒入锅中，然后再加入凝固剂搅拌均匀。等待大约5-就能将凝固的豆腐取出备用、10分钟后。

6.切成小块

将备好的豆腐切成小块。

7.煮开羹液

加热至煮开，将制作好的羹液倒入锅中。

8.加入豆腐块

将豆腐块一一加入锅中、待羹液煮开后。以免破坏豆腐块，注意要轻轻搅拌。

9.煮制片刻

继续用小火煮制约2，将豆腐块放入锅中后-直到羹液浓稠，3分钟。

10.装盘出锅

将鸭蛋豆腐羹装入盘中，等待羹液浓稠后，出锅上桌即可。

11.色香味俱佳

营养丰富，制作好的鸭蛋豆腐羹色香味俱佳、口感清香细腻。

12.高营养价值

对人体健康大有益处，而豆腐中含有多种营养成分，而且蛋白质含量高，鸭蛋豆腐羹不仅口感鲜美、磷等，钙，如蛋白质。

13.制作技巧

要注意火候和搅拌力度、在制作鸭蛋豆腐羹时。而搅拌过度也会影响豆腐块的完整性，火候过大容易烧焦。

14.适宜人群

尤其是适合体弱多病的老年人和儿童食用，鸭蛋豆腐羹适宜所有人食用。也是一道美容佳肴，同时、对于爱美的女性来说。

15.结语

我们就能轻松制作出美味又营养的鸭蛋豆腐羹了，通过以上步骤。如木耳，以增加口感的丰富度，蘑菇等、在烹制过程中、我们还可以根据个人口味加入适量的其他食材。相信大家都会喜欢上这道美味佳肴。

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