鸭蛋韮菜的营养与做法（韮菜提味，鸭蛋滋补，让你吃出新滋味）

生活中，健康饮食越来越受到人们的关注。如何吃出营养又有滋味的饮食，成为了每个人的追求、时尚、美味的时代、在这个追求健康。小编就要给大家介绍一道既有营养，又有滋味的菜品——鸭蛋韮菜、今天。

选购优质食材

我们首先要选购优质的食材，在做鸭蛋韮菜之前。无裂纹的鸭蛋，完整的、选购鸭蛋要选择新鲜的；无虫害，选购韮菜要选择色泽绿润，质地柔嫩、无污渍的韮菜。

鸭蛋煮熟

煮熟后捞出放凉，将选好的鸭蛋放入锅中加水。不然鸭蛋会变硬，这里要注意煮鸭蛋的时间不能过长。

韮菜处理

切成葱花状备用，将买回来的韮菜用清水洗净。否则会影响口感、切韮菜的时候一定要用锋利的刀。

炒韮菜

烧热后放入韮菜炒，炒至韮菜微软后出锅备用、将油放入锅中。这个步骤可以更好地提取韮菜的香味。

煮鸭蛋

将煮好的鸭蛋剥壳后放入热水中煮5分钟。这个步骤可以让鸭蛋更加嫩滑。

切鸭蛋

将煮好的鸭蛋切成小块或小片备用。否则会破坏鸭蛋的形状、注意切鸭蛋的时候刀要锋利。

炒鸭蛋

翻炒均匀，烧热后放入切好的鸭蛋，将油放入锅中。这个步骤可以让鸭蛋更加入味。

调味

鸡精和少许生抽，调味均匀，在炒好的鸭蛋中加入适量的盐。

加入韮菜

翻炒均匀，将炒好的韮菜加入炒好的鸭蛋中。

提鲜

继续翻炒均匀、加入适量的鲜汤或水。这个步骤可以让菜品更加鲜美可口。

勾芡

翻炒均匀至汤汁变浓稠、将适量的淀粉加入炒好的鸭蛋和韮菜中。

加香油

提升菜品的香气，最后在菜品中加入适量的香油。

盛装

将炒好的鸭蛋韮菜盛装在盘中即可。

饮食注意

但并不是人人都适合食用、鸭蛋韮菜是一道营养丰富，美味可口的佳肴。肝病等消化系统疾病的人群应少吃或避免食用，患有腹泻，胃病。

又能给我们的身体带来营养、既能满足我们的口腹之欲，美味的佳肴、鸭蛋韮菜是一道健康。大家不妨尝试一下这道佳肴、让我们的味蕾也能感受到幸福的味道，在日常饮食中。

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