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那么今天小编就为大家介绍一下如何制作美味的娃娃菜鸭架汤，冬天到了、想必大家都想来一份温暖营养丰富的汤。
选购材料要点
鸭架要选用品质优良的肉质紧实，无异味的鸭子、在购买食材时要注意；叶片饱满、娃娃菜选用嫩绿、没有黄叶子的新鲜娃娃菜。
提前泡制
以便去除脏物和异味，将鸭架提前浸泡1小时。以去除杂质和杀虫、同时也可以将新鲜的娃娃菜放在淡盐水中浸泡10分钟。
准备调料
葱段、在制作娃娃菜鸭架汤时需要准备姜片，盐、鸡精等调味品、以便在后续的烹饪过程中使用，料酒。
准备锅具
以便更好的保存汤的营养和味道，是不粘锅或砂锅、选择一个适合煮汤的锅。
焯水去腥
然后捞出鸭架用清水冲洗干净备用，将鸭架放入开水中焯水至焯出血水为止。
烹饪娃娃菜
将姜片、放入娃娃菜，用中火煮5分钟左右、葱段和适量清水放入锅中，开火烧开后、直至娃娃菜变色熟透。
煮鸭架汤
大火烧开后转小火慢慢炖煮2个小时左右，将焯过水的鸭架放入锅中、姜片、加入料酒，待鸭肉熟透后加入适量鸡精调味即可、葱段和少许盐，再倒入适量的清水。
去油浮
因为鸭肉本身带有油脂，保持汤的清香，在煮汤的过程中，所以汤面会浮出一层油，可以用勺子将浮油去除。
最后加入娃娃菜
再煮5分钟、煮好的鸭架汤中加入先前焯烫过的娃娃菜，等到娃娃菜变软后即可关火。
香气扑鼻的美食
鸭肉肉质细嫩，汤水清澈透明、煮好的娃娃菜鸭架汤香气扑鼻、营养丰富、是一道非常美味的家常菜肴。
营养丰富，滋补身体
适合冬季食用，滋补身体的家常菜肴，娃娃菜鸭架汤是一道营养丰富。而娃娃菜则富含维生素和矿物质，其中的鸭肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。
多种做法，口味不同
口味也各不相同，制作娃娃菜鸭架汤的方法有很多种，可以根据自己的口味选择不同的做法来制作这道汤品。
饮食小常识
容易影响钙的吸收、娃娃菜和鸭架都是富含营养的食材，所以不宜与富含钙的食物一起食用，但娃娃菜含有一定的草酸。
食材搭配
玉米等加入到汤中，娃娃菜和鸭架的搭配是非常经典的，以增加口感和营养，但也可以将其它食材如蘑菇。
用适宜的锅具烹制，口味美味，焯水去腥、准备适当的调料，制作美味娃娃菜鸭架汤，需要选购优质食材、是一道家常汤品中的佳品，做法简单，煮鸭架汤和烹饪娃娃菜等多个步骤。
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