鸭肉鲍鱼干汤的做法（家常美味，燥湿祛寒，暖胃健脾）

鸭肉在中华传统药膳中被赞誉为“百草”滋阴润燥，健脾养胃等功效、有温中散寒，。则可以起到燥湿祛寒、而搭配鲍鱼干、润肺化痰，滋阴养颜的作用。我们就来一起学习如何制作一锅美味的鸭肉鲍鱼干汤、今天。

准备材料

首先需要准备的是主材料：6只鲍鱼干、半只老母鸭；辅助材料：盐等，花椒、姜片，葱段，料酒，八角，桂皮。

处理食材

切成块状、将老母鸭去除毛、内脏和脚爪；清洗干净备用、将鲍鱼干浸泡在水中至少2个小时。

预处理原料

去除血腥味和杂质，将半只老母鸭块放入开水中焯水；用清水冲洗干净，将焯过水的鸭块捞出。

准备汤底

桂皮，八角、花椒和料酒，葱段，将适量清水倒入炖锅中，将鸭块放入汤中炖煮，煮开后撇去浮沫、加入姜片。

炖制过程

炖煮2个小时、将炖锅置于小火上、期间可根据个人口味加盐调味。

加入鲍鱼干

加入鲍鱼干，继续小火慢炖30分钟左右，待鸭肉炖煮至八成熟时。

出锅装盘

取出放入碗中即可食用，待鸭肉和鲍鱼干均熟透后。汤汁可根据个人口味倒入碗中。

食用方法

既可以当主食也可以当汤品，此汤可以当做晚餐食用。以免引起胃部不适，注意不要吃过量。

适宜人群

湿热脾虚，肺燥咳嗽，面色黄暗等人群食用，此汤适宜气虚体弱。

食疗作用

有助于改善肺部炎症和呼吸系统不适、润燥祛寒，鸭肉补虚养血；养阴养颜，鲍鱼干则能清热润肺，对于皮肤粗糙和体质虚弱的人也有一定帮助。

注意事项

可以适量添加食盐调味，如果口感偏淡；建议控制在2、炖制时间过长会使汤汁过于浓稠、5小时以内。

存储方式

冰箱冷藏保存，将剩余的汤汁放入密封容器中，不宜超过3天。

营养价值

碳水化合物，滋阴润肺的功效，脂肪、此汤富含蛋白质，多种维生素和矿物质，具有补血润燥。

结合其他食材

木耳，可以加入适量的精选配料，如金针菇、鸡蛋，如果想要增加汤的口感和口味，莲藕等。

润肺化痰、适合不同人群食用，滋阴养颜等多种功效，味道鲜美的汤品，鸭肉鲍鱼干汤是一道营养丰富、具有燥湿祛寒。是一道家庭美食中的不可多得之佳品，制作过程简单、营养价值高。

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