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尤其是在烹饪中融入自己的灵感和创意、烹调是一门艺术。今天要分享的是一道美味又营养的家常菜——鸭腿炖豆角。但有时候豆角炒多了就会觉得单调、那么不妨尝试一下加入鸭腿这种食材,它能为豆角增添肉香味,相信很多人都喜欢吃豆角,更加美味可口。下面就跟随我一起学习如何烹制这道菜品吧!
一:准备材料
所需材料包括:老抽,盐,生抽,小葱、蒜,豆角、料酒和清水,鸭腿,姜。这样烹出来的菜品口感更佳,建议选用新鲜的鸭腿和豆角。开始进入下一步、材料准备完毕后。
二:处理食材
切成块状备用、将鸭腿洗净后。然后斜着切成两段、豆角去掉两端的部分。蒜,姜和蒜切成蒜末,小葱也要处理干净,小葱切成葱花备用,姜。
三:鸭腿煎制
翻煎时要小心不要把鸭肉翻散了,放入鸭腿块,加热至七成热后、煎制至两面金黄色,锅中倒入油。把鸭腿块取出待用,接下来。
四:炒香葱姜蒜
放入姜蒜葱花爆香、倒入适量油烧热,将锅洗净后。
五:加入豆角翻炒
与姜蒜葱花一起翻炒,将切好的豆角放入锅中,加少量盐调味。
六:加入适量清水
水量应该盖过所有食材,在豆角中倒入适量清水。
七:倒入料酒
加入少量料酒,提香增鲜。
八:烹入鸭腿块
翻炒均匀、将煎好的鸭腿块放入锅中。
九:烹入老抽和生抽
调味上色,倒入少量老抽和生抽。
十:加盖焖煮
小火焖煮20分钟左右,将锅盖盖好、让所有食材充分融合。
十一:添水继续焖煮
直至豆角熟透,再焖煮10分钟左右,如果发现锅中水分过多、可以适当加些水,鸭肉入味即可。
十二:调整口味
可以撒上一些香菜点缀,视自己口味可适量加盐调整口味。
十三:出锅装盘
炖好后的鸭腿炖豆角是一道颜值和口感都非常出色的美食。放在餐桌上享用、可以将它装在精致的盘子里。
十四:适量搭配其他菜品
例如口味浓郁的肉类菜品或者口感清爽的凉菜等、这道菜品清淡不油腻,适合搭配一些口感比较重的菜品一起食用。
十五:
鸭腿炖豆角是一道美味又营养的家常菜。不仅色香味俱佳,而且非常适合家庭日常食用,这道菜品制作简单易学。不仅可以享受美食,通过这道菜品、也能够体验到烹调带来的乐趣。
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