美味鸭腿烧黑木耳（家常炖菜，健康营养一碗好滋味）

每一道菜品都有着深厚的文化底蕴，中华美食博大精深，鸭腿烧黑木耳就是其中之一。还能增强身体的免疫力，滋阴壮阳的功效，鸭肉有补肾益气，两者搭配起来不仅味道鲜美、钙，而黑木耳则富含铁，蛋白质等营养元素。就让我们一起学习如何制作这道美味的家常炖菜吧、接下来！

一、准备食材

老抽，料酒，姜，为了制作一道美味的鸭腿烧黑木耳、葱和调料（盐、鸡精等），适量的黑木耳，白胡椒粉，生抽，我们需要准备一只新鲜的鸭腿。

二、处理食材

1.方便调味入味、用小刀在表面划几个口、鸭腿清洗干净后；

2.洗净后切成合适的大小，黑木耳泡发；

3.葱洗净后切成段，姜洗净后切成片。

三、煸炒鸭肉

鸭肉出油、将鸭腿放入锅中，用中火煸炒至鸭皮变黄。

四、加入调料

再将姜片，白胡椒粉等调料翻炒均匀，生抽，料酒，将煸炒好的鸭腿取出放入碗中备用、加入适量的盐，葱段放入锅中爆香，老抽。

五、放入黑木耳

继续翻炒均匀，翻炒均匀后、将泡发好的黑木耳倒入锅中。

六、倒入适量的水

加入适量的清水、水量要稍微高过食材、将炒好的黑木耳和调料一起倒入锅中。

七、放入鸭腿

开大火烧开后转小火慢慢炖煮、将炖好的鸭腿放入锅中、盖上盖子。

八、焖煮过程

不要着急开盖子，等到汤汁收干、焖煮过程中，鸭肉变得软烂即可。

九、加入鸡精

搅拌均匀、加入适量的鸡精，将火关掉。

十、起锅装盘

撒上一些葱花和香菜即可食用，将炖好的鸭腿烧黑木耳装盘。

十一、口感分析

黑木耳爽滑可口、鸭肉口感鲜嫩，吃起来非常有嚼劲，鸭腿烧黑木耳的汤汁浓郁鲜美。

十二、烹饪小技巧

1.这样可以使鸭肉更加入味、鸭腿要先煸炒至鸭皮变黄；

2.口感更好，黑木耳要提前泡发，这样才能去除杂质。

十三、适宜人群

尤其适合肾虚体弱，面色苍白等人群食用，食欲不振，这道菜品适宜全家人食用。

十四、食用禁忌

高血脂、建议少量食用或不食用、对于高血压，痛风等人群。

十五、

不仅有着丰富的营养价值，鸭腿烧黑木耳是一道美味又健康的家常菜品、而且味道鲜美，深受人们喜爱。放心，这样才能吃得更加健康，在制作的过程中，还需要注意食用的禁忌、我们不仅需要掌握好烹饪技巧。

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