鸭血烧豆腐的美味做法（一道家常菜的传承与创新）

营养丰富、搭配一些蔬菜和调料、制作简单却味道鲜美，鸭血烧豆腐是一道传统的家常菜，以鸭血和豆腐为主料。衍生出了更多变化和口味，于是这道家常菜也开始逐渐被创新和改良，现如今、对于饮食的要求也越来越高，随着人们生活水平的提高。

原材料的选购

选择优质的鸭血和豆腐是制作鸭血烧豆腐的重要保证。质地细嫩的鸭血，豆腐则要选择口感细腻、宜选用色泽鲜艳、香气浓郁的豆腐。

准备工作

切成大小适中的块状、将鸭血和豆腐分别用清水冲洗干净。香菜等蔬菜也切成块状备用，将青菜。葱姜蒜切成末备用。

调料的准备

料酒和水，鸡精、在碗中放入适量的盐、混合均匀备用，老抽，生抽。

热锅凉油，煸炒鸭血

捞出备用，待油温升高后放入鸭血块，煸炒至两面金黄色，将锅置于火上、倒入适量的油，表皮微微焦香。

再次热锅凉油，爆香葱姜蒜

放入葱姜蒜末爆香，再次加热、将锅里的油倒掉。

加入调料，下豆腐

翻炒均匀，将调料混合液倒入锅中、加入豆腐块。

加水焖煮

淹没豆腐块、将清水加入锅中。小火焖煮，然后将锅盖盖好。

加入青菜

加入青菜，待豆腐块半熟时，翻炒均匀。

煮至鸭血入味

轻轻搅拌、待水分快烧干时，继续焖煮至鸭血入味，加入煸炒好的鸭血块。

勾芡出锅

将锅中汤汁勾芡，调制适量的淀粉水。出锅装盘，待汤汁变稠浓郁后。

美食的搭配

增加食欲和口感，也可以搭配一些清淡的米饭或馍馍等主食、可以在鸭血烧豆腐上撒上一些香菜碎。

创新口味1-加入鲜虾

加入一些鲜虾，可以在制作鸭血烧豆腐的同时，口感更加鲜美。

创新口味2-加入火腿肠

口感更加鲜嫩、可以将鸭血烧豆腐的主料豆腐换成火腿肠。

创新口味3-加入金针菇

加入一些金针菇，增加口感丰富度，可以在制作鸭血烧豆腐的同时。

口感鲜美的家常菜，鸭血烧豆腐是一道营养丰富。而口味却千变万化、其制作方法简单。都是值得尝试的美食，无论是传统口味还是创新口味。享受烹饪的乐趣和美食的滋味，希望大家能够在自己的厨房里动手制作。

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