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鸭血烧油豆腐便是其中的佼佼者、中国菜有着丰富多彩的烹饪技巧和美味的口感。味道浓郁，色泽鲜艳，香气扑鼻，是人们的家常菜之一、它的口感绵软。让您在家也能轻松制作出一道美味佳肴，本文将为大家介绍制作鸭血烧油豆腐的详细步骤。
准备食材
在制作鸭血烧油豆腐之前，我们需要准备好主要的食材：红椒，大葱，老抽，新鲜豆腐，蒜末、鸡精等、料酒，盐，新鲜鸭血，姜片，白糖，生抽、青椒。
处理鸭血
使鸭血变得更加洁净、用手轻轻搓洗几遍，将新鲜的鸭血放入清水中。备用、然后将鸭血切成小块。
处理豆腐
切成均匀的小块，将新鲜的豆腐洗净后。煮至豆腐变软后捞出备用，然后放入热水中焯水。
切青红椒
备用、去籽后切成小块，将青红椒洗净。
处理调料
将姜片、蒜末分别切好备用，大葱。料酒，白糖，在调料碗中放入适量的盐，鸡精等调料，生抽，搅拌均匀，老抽。
热锅热油
倒入适量的油，待油温升高后将姜片，蒜末爆香，大葱、将锅置于火上。
下豆腐和青红椒
快速翻炒几下，将焯好水的豆腐和切好的青红椒倒入锅中。
加入调料
翻炒均匀、将调料碗中的调料倒入锅中。
加入水
待水烧开后转小火慢慢煮开、倒入适量的清水。
放入鸭血
煮至鸭血变色后继续慢火煮10分钟，将切好的鸭血块均匀地放入锅中，轻轻搅拌。
勾芡
搅拌均匀、在锅中加入少量的淀粉水、使汤汁浓稠。
加入鸡精
使口感更加鲜美，搅拌均匀、加入适量的鸡精。
出锅装盘
淋上适量的香油和葱花，将烧好的鸭血烧油豆腐装盘、即可食用。
小贴士
否则口感会失衡，制作鸭血烧油豆腐时要注意豆腐和鸭血的比例、一般是2:1。
相信大家已经学会了制作鸭血烧油豆腐的方法、通过本文的介绍。而且营养丰富，是一道家常菜中不可或缺的佳肴，它不仅美味可口。是一种很棒的体验、在自己家里也能做出如此美味的鸭血烧油豆腐。
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