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鸭血烧油豆腐便是其中的佼佼者、中国菜有着丰富多彩的烹饪技巧和美味的口感。味道浓郁,色泽鲜艳,香气扑鼻,是人们的家常菜之一、它的口感绵软。让您在家也能轻松制作出一道美味佳肴,本文将为大家介绍制作鸭血烧油豆腐的详细步骤。
准备食材
在制作鸭血烧油豆腐之前,我们需要准备好主要的食材:红椒,大葱,老抽,新鲜豆腐,蒜末、鸡精等、料酒,盐,新鲜鸭血,姜片,白糖,生抽、青椒。
处理鸭血
使鸭血变得更加洁净、用手轻轻搓洗几遍,将新鲜的鸭血放入清水中。备用、然后将鸭血切成小块。
处理豆腐
切成均匀的小块,将新鲜的豆腐洗净后。煮至豆腐变软后捞出备用,然后放入热水中焯水。
切青红椒
备用、去籽后切成小块,将青红椒洗净。
处理调料
将姜片、蒜末分别切好备用,大葱。料酒,白糖,在调料碗中放入适量的盐,鸡精等调料,生抽,搅拌均匀,老抽。
热锅热油
倒入适量的油,待油温升高后将姜片,蒜末爆香,大葱、将锅置于火上。
下豆腐和青红椒
快速翻炒几下,将焯好水的豆腐和切好的青红椒倒入锅中。
加入调料
翻炒均匀、将调料碗中的调料倒入锅中。
加入水
待水烧开后转小火慢慢煮开、倒入适量的清水。
放入鸭血
煮至鸭血变色后继续慢火煮10分钟,将切好的鸭血块均匀地放入锅中,轻轻搅拌。
勾芡
搅拌均匀、在锅中加入少量的淀粉水、使汤汁浓稠。
加入鸡精
使口感更加鲜美,搅拌均匀、加入适量的鸡精。
出锅装盘
淋上适量的香油和葱花,将烧好的鸭血烧油豆腐装盘、即可食用。
小贴士
否则口感会失衡,制作鸭血烧油豆腐时要注意豆腐和鸭血的比例、一般是2:1。
相信大家已经学会了制作鸭血烧油豆腐的方法、通过本文的介绍。而且营养丰富,是一道家常菜中不可或缺的佳肴,它不仅美味可口。是一种很棒的体验、在自己家里也能做出如此美味的鸭血烧油豆腐。
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