鸭杂绿豆芽的营养与制作（以营养为主，做一道美味的鸭杂绿豆芽）

它们的组合可以制作出一道美味又营养的菜品，鸭杂和绿豆芽都是富含营养的食材。让您在享受美食的同时，更好地满足身体所需的营养，本文将详细介绍如何制作鸭杂绿豆芽。

选购新鲜鸭杂和绿豆芽

首先要选购新鲜的鸭杂和绿豆芽，在制作鸭杂绿豆芽之前。没有异味，新鲜的鸭杂表面应该干净，没有血迹。有嫩叶，而绿豆芽应该呈现出淡黄色，没有腐烂或变色。

清洗鸭杂和绿豆芽

将选购回来的鸭杂和绿豆芽分别清洗干净。去除里面的血块和杂质，鸭杂需要泡在清水中，稍微揉搓几下。绿豆芽则需要在流动的水下冲洗干净。

将鸭杂焯水

葱段，煮开后再焯水3，将清洗好的鸭杂放入锅中，倒入适量清水，加入姜片，料酒-5分钟。捞出鸭杂备用、去掉浮沫。

将绿豆芽焯水

煮沸后焯水1，加入适量清水，将清洗好的绿豆芽放入锅中-2分钟。捞出绿豆芽备用。

将鸭杂和绿豆芽放入锅中

加入适量清水，大火烧开后再转为小火，焖煮20分钟，将焯水好的鸭杂和绿豆芽放入同一个锅中。

调味

可以根据个人口味加入适量盐，鸡精，辣椒等调味品，在焖煮鸭杂绿豆芽的过程中。

加入蒜末

可以加入适量蒜末，在焖煮结束前、增加菜品的香味和口感。

加入香菜或芝麻

增加菜品的美观和口感，可以再撒上适量的香菜或芝麻、将焖煮好的鸭杂绿豆芽盛出后。

鸭杂绿豆芽的营养价值

钙，强健筋骨，铁，锌等多种营养元素、可以滋补肝肾、增强免疫力，鸭杂富含蛋白质。胡萝卜素等营养成分、具有清热解毒、降低血糖等功效，而绿豆芽则含有丰富的维生素C，E。

适宜人群

也适合需要清热解毒，脾胃虚弱等人群食用，贫血，降低血糖的人群食用，鸭杂绿豆芽适宜于肝肾不足。

鸭杂绿豆芽的禁忌人群

肠胃不适等人群都应慎食，鸭杂绿豆芽对于一些人群并不适宜食用，如产后妇女、脾胃虚弱，经期女性。

鸭杂绿豆芽的食用方式

也可以与米饭一起搭配食用、鸭杂绿豆芽可以作为一道菜品食用。也可以将其做成汤羹、同时、更容易被身体吸收。

鸭杂绿豆芽的保存方法

可以将其放入冰箱冷藏保存，如果剩余的鸭杂绿豆芽不能一次性食用完毕。以免出现变质情况，但是要注意不要存放过久。

食材搭配建议

可以搭配一些其他的食材，如果想要让鸭杂绿豆芽更加美味，豆腐等，如香菇，木耳。

具有滋补肝肾，强健筋骨，鸭杂绿豆芽是一道营养丰富又美味的菜品、清热解毒、降低血糖等功效。才能保证其美味和营养价值，并按照适当的方式烹制，在制作时要注意选购新鲜的食材。

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