美食诱惑——烟熏腊肠的制作方法（手把手教你制作腊肠，让你欲罢不能！）

备受人们青睐，腊肠是中国传统的熟食品之一、口感细腻、而以烟熏方式制成的腊肠尤为香味浓郁。就让我们一起来学习一下如何制作美味的烟熏腊肠吧，下面！

一、准备原材料——选择优质肉

首先要选择优质的原材料，要制作出美味的烟熏腊肠。带有适量脂肪的部位，猪肉、但选择肉质鲜嫩、羊肉都可以用来制作腊肠，牛肉。

二、调配配料——制作秘诀

姜末等、八角，常用的调料包括盐、秘诀之一就在于配料，丁香、花椒，桂皮，白糖。提味的作用，各种调料按比例调和后可以起到增香。

三、切肉片——制作前的重要步骤

肉片大小一定要保持一致、再用肉切机将其切成细长的肉片，将选好的肉切成小块，以便之后制作时不易出现断裂。

四、腌制腌制——让味道更入味

按比例加入适量盐和白糖，加入调制好的调料、将切好的肉片放入碗中。然后放入冰箱冷藏室中腌制24小时以上，让调料彻底渗透到肉里，用手将肉片搓揉均匀。

五、入香肠衣——包裹外壳

逐一卷起来，将腌制好的肉片取出、然后用细绳子将肉片紧紧地缠绕在一起。以保证肉片包裹均匀，整个过程需要非常仔细。

六、烟熏烤制——增添独特口感

在结的两端用另一根细绳系好、将包好肉的细绳子在中央系成一个大结，然后放进烟熏烤箱里进行烟熏加工。只有通过专业的烟熏技术才能使腊肠达到绝妙的口感、这一步非常关键。

七、晾晒保存——成品的处理方式

放入冰箱冷藏室中储存、将烟熏好的腊肠取出，晾干后可以存放到食品保鲜袋里或是用食品保鲜膜包装。直至下次使用，这样处理过后的腊肠可以长期保存。

八、烤着吃——制作成品的多种方式

让它更加的酥脆可口，制作好的烟熏腊肠不仅可以作为下饭菜搭配，还可以切片后用微波炉烤制。加入菜肴炒制，使味道更加香浓、另外还可以将腊肠切成小块。

九、烟熏腊肠的功效——了解一下它的营养价值

营养价值非常高，烟熏腊肠中含有丰富的蛋白质和脂肪。能够帮助改善胃口，增强体质，腊肠中所含的香草和调味料也具有一定的药用价值、同时。

十、细节决定成败——需要特别注意的事项

需要特别注意肉片的大小，烟熏时间的掌握等细节问题，肉的卷起，在制作烟熏腊肠的过程中，包裹情况，均匀性。才能制作出一份美味的烟熏腊肠、只有做到每一个细节处处精益求精。

十一、烟熏腊肠的饮食搭配——和什么搭配更加美味

红烧鱼块等、烟熏腊肠可以和各种不同风味的菜肴搭配食用，比如农家小炒肉。和蛋饼，口感更佳，同时，煎饼等一起食用，也可以作为早餐时的配菜。

十二、避免浪费——如何合理储存烟熏腊肠

需要合理储存以免浪费，当制作出较多的烟熏腊肠时，如果不能一次性食用完毕。用保鲜膜包装好、首先需要将腊肠切成小段，放入冰箱中冷藏保存。则可以用保鲜袋进行真空包装、如果需要保存更长时间。

十三、常见问题解答——制作时需要注意的问题

比如腊肠表面出现裂纹，烟熏后颜色不均等、可能会遇到各种问题、在制作烟熏腊肠的过程中。加强搓揉等方式进行解决，这些问题都可以通过调整配料比例。

十四、家庭制作与购买——哪个更加实惠

制作出更符合自己口味的腊肠，不仅可以保证食材的新鲜度和卫生安全，相比于购买熟食店里的烟熏腊肠，还可以根据自己的口味来进行调配、家庭制作更加实惠。

十五、——让你成为美食大师的秘诀

注重每一个环节的细节处理，制作美味的烟熏腊肠，关键在于多加细致。满足自己味蕾的美味烟熏腊肠、只有做到每一个步骤都精益求精，才能制作出一份口感绝妙。

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