家常菜谱，让你轻松做出美味佳肴（家常菜谱，让你轻松做出美味佳肴）

而这道烟熏肉炒角瓜就是我家乡的一道美食，每个人的童年都有那些让人怀念的味道。但却能让人回味无穷、简单易做，今天就跟大家分享一下这道美食的制作方法。

一：准备食材——多元化的搭配让口感更加丰富

我们需要准备好食材，在制作这道美食前。最关键的两个食材就是烟熏肉和角瓜、其中。鸡精，葱花、生姜末，生抽等调料、还需要备好蒜末、盐。

二：处理烟熏肉——切片或切丁均可

可以根据个人口味来选择，烟熏肉的处理方式有两种。口感更加鲜嫩，将烟熏肉切成片状；口感更加细腻，将其切成丁状。

三：角瓜的处理——去皮去籽切片

将其去皮去籽切成片状即可，角瓜的处理相对简单。片状不要切得太厚，为了让角瓜更加爽口。

四：开始炒菜——依次放入材料

先将锅热锅冷油，开始烹饪前。生姜末、加入蒜末，葱花，倒入热油后，炒出香味后加入烟熏肉进行翻炒。

五：加入角瓜——中火慢炖更佳

根据个人口感调整火力大小，将处理好的角瓜片加入锅中。这样能让角瓜充分吸收汁液，更好的入味、建议用中小火慢慢炖制。

六：调味——盐和鸡精不能少

加入适量的盐和鸡精进行调味、在炒制的过程中。不要过于咸、注意要尝味道。

七：淋入生抽——让味道更加浓郁

可以让烟熏肉炒角瓜的味道更加浓郁，色泽更加诱人，最后在锅中淋入适量的生抽。

八：出锅——不要过于炒熟

撒上少许葱花点缀，将烟熏肉炒角瓜装盘后。这道美食不要过于炒熟，需要注意的是、否则口感会变得很柴。

九：小贴士——选用优质食材更加美味

我们需要选择优质的食材、为了让这道美食更加美味。选用新鲜的烟熏肉口感更佳，尤其是烟熏肉。

十：小贴士——切片或切丁均可

处理烟熏肉的方式有两种、切片或切丁、之前提到过。切丁后口感细腻，切片后口感鲜嫩。根据自己的口感来选择吧！

十一：小贴士——角瓜要去皮去籽

否则会影响口感、角瓜要去皮去籽。并不要切得太厚，建议将角瓜切成片状。

十二：小贴士——生抽的用量要适中

生抽的用量也是需要注意的。会影响味道，如果放太多；味道就不够浓郁、如果放太少。要适量使用。

十三：小贴士——火候要掌握好

火候也是需要掌握好的，在炒制烟熏肉炒角瓜的过程中。容易糊锅，如果火力过大；角瓜就不容易入味，如果火力过小。

十四：小贴士——少加水

尽量少加水、在炒制的过程中。口感更加鲜美、这样能让烟熏肉和角瓜更好的入味。

十五：——家常美食，简单又好吃

相信大家已经掌握了制作烟熏肉炒角瓜的技巧、通过以上的介绍。而且制作方法简单、这道美食不仅口感鲜美。尝尝家的味道，不妨回家试一试！

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