手把手教你做烟燻腊肉饭（口感丰富，一口咬下去，肉香四溢）

而饭菜的品种也是多种多样，饭是民以食为天的重要组成部分。我要向大家介绍的是一道烟燻腊肉饭，今天。那香味扑鼻的味道也是让人回味无穷，而且烤制的过程中、它不仅口感丰富。

准备材料

在做烟燻腊肉饭之前，需要准备的材料有：香菜，盐、米饭，蒜末，姜片，腊肉、油，木屑，生抽和老抽。

准备工作

将泡好的米饭沥干备用。将腊肉切成块状备用。将木屑装入铁盒子中备用。

腌制腊肉

姜片和蒜末，放入冰箱腌制2个小时，加入适量的盐，将腊肉块放入一个容器中、搅拌均匀后，让其入味。

烟熏腊肉

点燃火柴，把点燃的火柴放在盒子中间、取一点木屑装在铁盒子中。等待几分钟，盖上铁盒子的盖子。将烟熏腊肉倒入碗中备用。

准备调料

将香菜切碎备用。将姜片切成丝备用。将葱切成小段备用。

起锅

加入适量的油热锅，将锅放在炉灶上。放入姜丝和葱段煸炒出香味后捞出备用。

煮饭

放入生抽和老抽，加入一定量的水，开小火焖煮15分钟、将米饭倒入锅中，继续翻炒均匀后加盖。

拌饭

轻轻拌匀，在锅中加入烟熏腊肉和香菜。

起锅

放入葱花和姜片煸炒出香味后捞出备用，在锅中再次倒入油。

摆盘

放上炒香的葱花和姜片即可，将拌好的烟燻腊肉饭倒入盘中。

煮饭要领

要注意火候和水量的控制、在煮饭的过程中。饭很容易糊底、如果火太大、同时还会使锅烧焦。饭会干硬，如果水量不够，口感也不好。

烟熏腊肉的优劣

口感和味道等多方面来判断、烟熏腊肉的优劣可以从材料。富有弹性和易于消化的特点，口感细腻，好的烟熏腊肉应该具有鲜香味浓。

拌匀要领

否则会把米饭捣碎，不能过于用力，影响口感，腊肉和香菜时，要用勺子轻轻地搅拌，在拌匀烤好的米饭。

小窍门

既增加了营养价值，我们可以在米饭中加入适量的花生米或者腰果碎，为了让烤制出来的烟燻腊肉饭更加美味、还能增加口感的丰富度。

味道独特的美食，烟燻腊肉饭是一道口感丰富。也感受到了烹饪的乐趣和无穷的想象空间、煮饭拌匀等多个步骤，我们可以制作出一道完美的烟燻腊肉饭，通过准备材料，让人在品尝美食的同时，烟熏腊肉、腌制腊肉。

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