酱香扑鼻，美味满满——腌鹌鹑皮蛋的制作方法（传统美食，走进家庭；口感清新，滋味独特）

深受人们的喜爱，鹌鹑皮蛋自古以来就是一道经典的传统美食。人们还不断创新、在保留传统制作技艺的基础上，在制作过程中加入了各种调料和口味。口感清新，其中，滋味独特，其酱香扑鼻，腌鹌鹑皮蛋就是一道极具代表性的美食。我们就来介绍一下如何制作这道美味佳肴，下面。

准备原料，洗净鹌鹑蛋和皮蛋

在制作腌鹌鹑皮蛋之前，我们需要准备好以下原料：大蒜等调料、五香粉，新鲜的鹌鹑蛋、皮蛋，盐，生姜，白糖。去掉外面的灰尘和污垢，我们需要将鹌鹑蛋和皮蛋分别清洗干净。

煮蛋和皮蛋

接着，加入足够的水，我们需要将鹌鹑蛋和皮蛋分别放入锅中、煮沸后再转小火煮10-15分钟。去掉表面的热气，捞出并用冷水冲洗一下，待蛋和皮蛋煮熟后。

将蛋和皮蛋剥开

分别取出里面的蛋黄和蛋白，我们需要将它们剥开，等待鹌鹑蛋和皮蛋冷却后。

将鹌鹑蛋和皮蛋切成小块

适中为宜，将剥好的鹌鹑蛋和皮蛋切成小块，大小不宜过大或过小。这样可以方便调味时更好地入味。

将调料混合

大蒜等都是必不可少的配料、白糖、在制作腌鹌鹑皮蛋的调料中，盐，五香粉、生姜。以便更好地进行下一步的调味、将这些调料混合在一起。

放入鹌鹑蛋和皮蛋块

将其充分搅拌均匀、将切好的鹌鹑蛋和皮蛋块放入调料混合物中、让调料更好地渗透到鹌鹑蛋和皮蛋中。

腌制鹌鹑蛋和皮蛋

放在通风干燥的地方进行腌制，将腌制好的鹌鹑蛋和皮蛋放入密封的容器中。以确保调料均匀地渗透到蛋中，建议每隔一天左右翻一次面。

等待腌制完成

腌制时间可长可短，根据个人口味不同。腌制2、一般情况下-3周左右就可以品尝到美味的腌鹌鹑皮蛋了。

取出享用

我们需要将鹌鹑蛋和皮蛋取出、即可享用了，等待腌制完成后，晾干一下表面的汁液。可以在吃之前用清水冲一下，如果不是很爱吃咸的。

炒饭搭配腌鹌鹑皮蛋

也可以和其他菜品一起搭配，腌鹌鹑皮蛋可以单独食用。香气扑鼻，可以将它们炒到米饭里、口感清新，非常好吃，比如说，做成一道独特的腌鹌鹑皮蛋炒饭。

煮粥搭配腌鹌鹑皮蛋

腌鹌鹑皮蛋还可以和粥一起搭配、除了炒饭之外。再加上一些葱花和香菜，做出一碗美味的鹌鹑皮蛋粥、将它们切成小块后放入粥里。

凉拌搭配腌鹌鹑皮蛋

还可以将腌鹌鹑皮蛋切成小块，如果不喜欢热食、和一些凉拌菜一起搭配。口感清新爽口，木耳，比如说黄瓜丝，非常适合夏天吃，豆角等等。

做成咸鸭蛋口味

我们还可以按照自己的口味添加一些咸鸭蛋的味道、在制作腌鹌鹑皮蛋的时候。再加上一些生姜和大蒜、腌制出来的鹌鹑皮蛋就像咸鸭蛋一样美味，然后加入适量的五香粉和花椒，将盐水和酱油混合在一起。

要注意的事项

在制作腌鹌鹑皮蛋的时候，需要注意以下几点：品质好的蛋才能制作出好吃的腌鹌鹑皮蛋、要选用新鲜的鹌鹑蛋和皮蛋；让它们更好地渗透到蛋里，调料要充分混合均匀；通风良好，腌制的容器要干燥、否则会影响到腌制效果，密封。

口感清新，其酱香扑鼻，滋味独特，腌鹌鹑皮蛋是一道非常有特色的传统美食。只需要准备好原料和调料，然后按照上述步骤进行制作即可，制作起来也比较简单。会呈现出不同的风味，可以根据自己的口味进行选择，不同的搭配方式。希望大家都能喜欢这道美味佳肴！

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