酸酸辣辣腌出美味-腌白菜做法详解（家常好吃腌白菜，让你的味蕾得到享受）

更增添了美味和口感，腌菜是我国传统的食品加工方式、不仅延长了食材的保鲜期限。腌白菜是较为常见的一种，口感清爽可口，夏天还可以拌凉菜，不仅在冬天可以用来做火锅佐料，其中。我们就来详细了解一下以腌白菜为主题的做法，今天。

选用适当的白菜

新鲜、水分充足的白菜是制作好的腌白菜的前提，脆嫩。绿叶新鲜的白菜，应选用老幼适中，选择时、并洗净晾干备用，外形完整。

备好所需配料

姜片、辣椒等辅助调料、除了白菜外，还需要备好大葱，大蒜。可以根据自己的口味和喜好适量添加，这些调料都是用来增强口感和调味的。

将白菜切成条状

这样不仅能够方便入味，将白菜切成适当大小的条状，也能够在制作过程中更加均匀地吸收腌料。同时还可以控制腌制时间。

加入食盐

轻轻揉捏几下，制作出酸咸口感的白菜、帮助白菜吸收食盐，加入适量的食盐，将切好的白菜放入容器中、并使其散发出水分。

浸泡20分钟

让其慢慢吸收食盐和其他调料、将加入食盐的白菜放置20分钟。更加脆嫩可口、这样能够使白菜更加入味。

调制腌料

辣椒，搅拌均匀后备用，然后加入适量的酱油，花椒等调味品，糖，醋等调料，姜片，在调料碗中放入大葱，大蒜。

将腌料均匀涂抹在白菜上

让其腌制入味、将调制好的腌料均匀涂抹在已经浸泡过的白菜上。每一层白菜都要均匀地涂抹腌料，同时要注意，保证口感一致。

封好容器

并把容器盖好，将涂好腌料的白菜放入容器中。同时也可以帮助保持白菜的鲜嫩口感、这样可以避免在制作过程中的外部因素干扰。

放置阴凉通风处

让其慢慢腌制，将封好的容器放置在通风良好的阴凉处。增强风味、这样能够使其吸收更多的腌料。

过程中适量翻动

适量翻动容器中的白菜，并且防止出现不均匀的情况，在腌制过程中，让其均匀地吸收腌料。同时要注意避免破坏白菜的口感和形状。

保持腌菜卫生

并避免接触污染源，要保持容器和工具的卫生，在整个腌制过程中。不会对身体造成危害、这样能够保证腌制出来的白菜口感好。

腌制时间掌握

腌制的时间要根据自己的口味和需求来掌握。腌制2，一般来说-也可以将其腌制4、3天就可以出锅食用，但是如果想要更加酸爽的口感-5天。

出锅前适量添加调味品

葱花等，使其更加美味可口，比如芝麻、在出锅前可以根据自己的口味喜好，适量添加一些调味品。

注意存放方式

并放在阴凉通风处存放，腌制好的白菜要放在密封的容器中。从而增加保鲜期限、这样可以避免受到阳光和空气的直接照射。

相信大家已经了解了如何制作美味的腌白菜，通过以上的详细介绍。保持清洁卫生，同时，我们也要注意在整个制作过程中，注意调料的搭配和时间的掌握。让我们一起享受这道美味的家常菜吧！

Tags：腌白菜