手把手教你制作美味的腌菜腊鸭腿（用最简单的方作出口感鲜美的腌菜腊鸭腿，让你爱不释口）

咸香可口，腌菜腊鸭腿是一道地道的中式美食、深受人们的喜爱，其口感鲜美。但自己动手制作的腌菜腊鸭腿会更加地健康，省心、美味、虽然市面上现成的腊鸭腿很多。为大家详细介绍制作步骤和技巧，本文将以腌菜腊鸭腿为主题、相信你们在品尝之后会倍感满意。

一、准备材料

为了制作一份美味的腌菜腊鸭腿，我们需要准备以下材料：适量的腌菜，适量的腊鸭腿，适量的干辣椒，适量的盐，适量的五香粉，适量的白糖，适量的姜片、适量的料酒、适量的味精，适量的八角，适量的生抽，半个洋葱，适量的老抽。

二、清洗处理腌菜

大约需要3，将腌菜放入清水中浸泡-让它的盐分逐渐流失，4个小时。放在清水中漂洗两遍、去除多余的盐分和杂质，取出腌菜。将腌菜晒干备用。

三、准备调料

姜片切成小块备用，将洋葱切成薄片。备用，将八角，干辣椒放在热水中泡软。

四、腌制腊鸭腿

生抽，料酒、味精，五香粉，白糖，老抽、取一只干净的碗，八角，姜片、干辣椒、放入适量的盐、拌匀。用手将调料均匀地涂抹在腊鸭腿上、将腊鸭腿放入碗中。放入冰箱腌制3，加入适量的姜片，八角，将腌制好的腊鸭腿放入密封袋中，干辣椒，封口-5天。

五、翻面

这样可以让调料更加均匀地渗透到鸭肉中，每隔一天，我们需要将腌制的腊鸭腿翻一面。

六、取出腌制好的腊鸭腿

经过3-晾干备用，我们可以将腌制好的腊鸭腿取出、5天的腌制后。

七、准备容器

将晾干的腊鸭腿和腌菜分别放入容器中、取一个不锈钢或玻璃容器。

八、炒制调料

八角，取一个不沾锅，放入姜片、用小火慢慢爆香，烧热油，干辣椒。

九、放入调料

煎至两面金黄，将腌制好的腊鸭腿放入锅中，待调料爆香之后。

十、加入腌菜

大火煮沸，将腌菜放入锅中、炒匀，加入适量的水。

十一、焖制腌菜腊鸭腿

盖上盖子，加入适量的水，放入蒸锅中大火蒸约1，确保腌菜和鸭肉全部浸没在水中，将焯水后的腌菜和煎好的鸭肉倒入之前准备好的容器中-2小时。

十二、浇汁

用小火慢慢爆香、放入适量的生姜和葱花，取一个锅、烧热油。白糖、味精，翻炒均匀，加入适量的料酒，盐、老抽，生抽。

十三、完成腌菜腊鸭腿

将汤汁倒入炒制好的调料中，翻炒均匀，将腌菜腊鸭腿从蒸锅中取出。最后将调料浇在腌菜腊鸭腿上即可。

十四、食用方法

也可以作为一道餐前小菜、腌菜腊鸭腿可以当做主食配菜。配上一碗香喷喷的米饭或是一杯清爽的啤酒、美味无比，再来一份小菜或是一些时令水果，将腌菜腊鸭腿切成适当大小的块。

十五、

但是我们可以在家中制作出最正宗的美味佳肴，制作腌菜腊鸭腿虽然耗时较长。要注意卫生和调料的比例，这样才能做出口感鲜美的腌菜腊鸭腿、腌制和煮制的过程中。让大家在享受美食的同时、也能学习到更多的厨艺技巧，希望这篇文章对大家有所启发。

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