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很多人的饮食变得越来越单调，在现代快节奏的生活中。许多人开始重视传统的家常菜，为了弥补这一缺憾，其中就包括腌豆角青炒腊猪肠。是一道值得尝试的家常菜，口感鲜美、这道菜色美味，营养丰富。下面我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法吧！
1、准备腌豆角和腊猪肠
我们需要准备腌豆角和腊猪肠。也可以自己制作，腌豆角可以在超市或者菜市场购买到。腊猪肠需要在肉店或者特产店购买。
2、处理豆角和腊猪肠
再用手将里面的籽挑出来，把腌豆角洗净切成两半；切成小段备用、将腊猪肠洗净。
3、焯水处理
然后将焯好水的腌豆角捞出来备用，把处理好的腌豆角放入沸水中焯水；再将焯好水的腊猪肠捞出来备用，将腊猪肠放入锅中焯水。
4、调制腌料
糖，制成腌料备用，花椒，蒜瓣，酱油、把适量的盐，料酒混合在一起，姜片。
5、开始腌豆角
搅拌均匀、让腌料充分渗入豆角中，将焯好水的腌豆角放入腌料中。放置30分钟左右待味、然后将腌制好的豆角放在碟子中。
6、开始煮腊猪肠
然后将煮好的腊猪肠捞出来备用、将焯好水的腊猪肠放在沸水中煮5分钟。
7、开始炒菜
放入适量的姜片，翻炒几下，把适量的油倒入锅中，等油温升高后，蒜瓣；继续翻炒，然后将煮好的腊猪肠放入锅中。
8、加入豆角
与腊猪肠一起翻炒、将腌制好的豆角放入锅中。
9、加入适量的水
味精、稍微加点盐，倒入适量的水、豆角充分融合，使腌料和腊猪肠，然后盖上锅盖焖煮几分钟。
10、继续翻炒
使菜色更加入味、将锅盖打开，再翻炒一会儿。
11、加入调味品
适量加入辣椒油或花椒油等调味品，根据个人口味。
12、再次翻炒
再次翻炒几分钟，将调味品和菜色充分混合后。
13、收汁
继续翻炒收汁，菜色变得更加浓郁，直到汁水变少、在火候适当的情况下。
14、出锅
并在菜上撒上适量的葱花装饰，将做好的腌豆角青炒腊猪肠装盘。
15、
口感鲜美，回味无穷、这道腌豆角青炒腊猪肠。但是只要掌握了技巧，制作过程虽然较为繁琐，就可以轻松做出一道美味的家常菜。享受传统的家常味道，希望大家尝试一下。
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