手把手教你制作美味腌黄瓜咸菜（传统风味重现，家庭小清新，咸鲜可口，健康美味）

它不仅口感鲜美、还有去火解毒、腌黄瓜咸菜是一道非常受欢迎的传统美食、促进消化等功效，而且营养丰富。那么不妨跟着本文一起来学习吧，如果你也想学会制作腌黄瓜咸菜。

准备材料

花椒，以及一个干净的容器，辣椒、姜，大蒜，葱，香叶等调味品，我们需要准备好腌制的黄瓜、盐。

选择黄瓜

选用直径在2，选择腌制的黄瓜要注意-长度在10，4厘米之间-15厘米之间的嫩黄瓜。表皮无划痕，无损伤的黄瓜，要选择外表光滑。

处理黄瓜

去掉两端的须根，然后用刀背或是竹签在黄瓜表面轻轻刮出细纹，将黄瓜洗净，这样有助于黄瓜入味。

腌制黄瓜

加入适量盐、将处理好的黄瓜放入容器中，用手轻轻揉搓、让盐均匀的裹在黄瓜表面。大约1，然后放置一段时间-黄瓜就会出水、2小时后。并用清水洗净黄瓜、将多余的水倒掉。

准备调料

将葱、大蒜，花椒等调味品洗净、姜、切碎备用、辣椒。可以整叶使用，香叶不需要切碎。

调味

味精，加入适量盐，鸡精等调味品，将切好的调味品放入容器中，并混合均匀。让调味品均匀的附着在黄瓜上，然后将已经腌制好的黄瓜放入容器中，轻轻拌匀。

装瓶

以免压缩变形，留出一些空间，注意不要装得太满、将调味好的黄瓜装入干净的玻璃瓶中。

晾晒

晾晒2，将已经装好的黄瓜瓶放在通风，干燥的地方-让调味品更均匀的渗入黄瓜中、期间要每天摇动瓶子、3天。

腌制时间

黄瓜腌制时间不宜过长，腌制时间是影响黄瓜咸菜口感的重要因素，一般来说，在1-2周之内食用完。

口感调整

可以适当调整黄瓜咸菜的口感、根据个人喜好。可以加入适量醋，如果喜欢口感酸爽；可以增加辣椒的用量，如果喜欢口感辣爽。

保存方法

可以放在常温下保存，黄瓜咸菜腌制好后，但要注意避免阳光直射和潮湿环境。也可以将黄瓜咸菜放入冰箱保存，如果冰箱有空间。

美食搭配

粥等、馄饨、不仅口感更佳，还可以用来搭配各种美食，蒸饺，还可以增加食欲、黄瓜咸菜不仅可以单独食用，比如煎饺。

营养价值

钙，铁等，保持身体健康、镁，黄瓜咸菜富含多种维生素和微量元素、有助于增强免疫力，如维生素C。

推荐品牌

也可以选择一些口感好、质量可靠的品牌，如果您不想亲手制作黄瓜咸菜。老北京等品牌的黄瓜咸菜都非常不错，天福号、比如现代牧业。

相信大家对腌黄瓜咸菜的制作方法已经有了更深入的了解，通过本文的介绍。营养丰富的黄瓜咸菜、在制作过程中、均匀调味、腌制时间等因素，才能制作出口感鲜美，要注意卫生。

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