美味又健康的腌芥菜丝制作方法（家庭厨房必备，自制美食鲜香可口）

常常能看到各种各样的腌菜食品，腌菜是中国传统的美食文化之一、尤其是在南方地区。不仅美味可口，而且具有很多的营养价值，其中以腌芥菜丝最为常见。我们将介绍如何制作美味又健康的腌芥菜丝、在这篇文章中。

一：准备材料及工具

首先要准备好所需的材料和工具、在制作腌芥菜丝之前。需要准备的材料有：花椒、盐、生抽，干辣椒、料酒和白醋，白糖，新鲜的芥菜。需要准备的工具有：砧板、刀，大碗和保鲜袋。

二：洗净芥菜

去掉老叶和不好的部分、将芥菜洗净后。长度约5厘米左右、然后用刀将芥菜切成细丝。将其放到大碗中备用，芥菜丝切好后。

三：加入盐和白糖

均匀地搅拌，将盐和白糖加入到大碗中的芥菜丝中。按照自己的口味适量添加。

四：加入调料

接下来，白醋倒入到大碗中的芥菜丝中，料酒、将适量的生抽，搅拌均匀。让芥菜丝充分吸收调料、然后用手将芥菜丝揉捏几分钟。

五：加入干辣椒和花椒

将干辣椒和花椒放到热锅中干煸出香味。搅拌均匀，再将其倒入大碗中的芥菜丝中。

六：装入保鲜袋中

将空气挤出后，用封口机密封，将搅拌均匀的芥菜丝装入保鲜袋中。

七：发酵

进行发酵，将密封好的保鲜袋放在阴凉通风处。一般需要3天左右的时间。

八：适当转动

以便芥菜丝均匀地吸收调料和风味，在发酵期间、需要适当地将保鲜袋翻转一下。

九：存储

避免阳光直射，腌制好的芥菜丝存储在干燥的地方。

十：口感调整

腌制好的芥菜丝口感可以根据个人口味进行调整。喜欢咸的可以多放一些盐，喜欢辣的可以多放一些辣椒。

十一：食用方法

拌饭等美食，腌制好的芥菜丝可以直接食用、也可以用来做拌面。

十二：营养价值

含有大量的维生素和矿物质，腌芥菜丝具有很多的营养价值。能够有效地增强人体免疫力，其中，维生素C的含量很高。

十三：健康益处

促进食欲、腌芥菜丝还具有很多的健康益处、比如可以帮助消化、降低血脂等。

十四：注意事项

需要注意卫生和安全，在制作腌芥菜丝的过程中。大碗等都要保持清洁，砧板、切菜的刀、并确保使用新鲜的食材。

十五：

制作方法简单，材料易得、腌芥菜丝是一道美味又健康的传统美食。还能增加营养和健康、通过自己制作腌芥菜丝、不仅可以享受到美味的口感。希望大家也能够在家中尝试制作。

Tags：腌芥菜丝