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香气扑鼻，其特点是色泽红亮，洋葱回锅肉是一道广受欢迎的家常菜，深受人们喜爱，口感鲜嫩。而且味道独特，是经济实惠又下饭的好选择、这道菜品不仅做法简单。下面就让我们一起来了解如何制作这款美味的洋葱回锅肉。
挑选优质的肉类
要先准备好肉类，在制作洋葱回锅肉前。这样做出来的菜色更加有口感和层次感，建议选择带有一定纹理的肥瘦相间的猪肉或牛肉。
肉类的处理方式
并用刀背稍微敲打几下，这样做可以使肉片变得更加鲜嫩细软，将选好的猪肉或牛肉切成厚度约为3毫米的片状。
腌制肉类
料酒，生抽，时间掌握在半小时左右即可、加入适量的盐、将肉片放入碗中，淀粉和少量的白胡椒粉进行腌制。
准备洋葱和辣椒
可以根据个人口味喜好切成不同大小的块状，将洋葱切成大块状；如果怕辣的话可以去掉辣椒籽和辣椒脉，辣椒切成斜刀片状。
热锅凉油
倒入清水少许，然后放入切好的肉片、再倒入适量的色拉油，将锅子烧至七成热时，用中火煎至两面微黄即可。
炒洋葱和辣椒
用大火快速翻炒几下，放入切好的洋葱和辣椒，将肉片捞出后、让洋葱和辣椒变得微黄。
加入调料
糖和适量的清水，让调料均匀裹在洋葱和辣椒上、生抽，老抽，加入少量的盐、在洋葱和辣椒的基础上。
加入肉片
将肉片和洋葱，接着将煎好的肉片放入锅中，和洋葱和辣椒进行充分的翻炒，辣椒的味道完美融合。
大火收汁
汤汁变得浓稠并裹在菜肴上，让肉片和洋葱，将锅子转为大火、并不断翻炒、辣椒的水分充分挥发。
撒入花生米
撒入少量的花生米，在菜肴翻炒至八成熟时，让其增添口感和香气。
再次翻炒
再次进行翻炒，加入花生米后，让花生米和菜肴更好地融合。
撒些香菜
增加菜肴的颜值和口感，在出锅前可以撒些新鲜的香菜叶。
味道鲜美
是一道不容错过的美味佳肴，经过以上步骤、味道鲜美的洋葱回锅肉就完成了、色泽红亮，而且口感清爽可口，一份香气扑鼻，这道家常菜不仅简单易学。
搭配
可以根据不同的口味和需求进行调整，洋葱回锅肉可以和米饭，馒头或面条一起食用，不仅美味可口，而且搭配灵活。
无论是在日常生活中还是招待客人时都可以尝试一下，洋葱回锅肉是一道制作简单，营养丰富的家常菜品，味道独特。并在做好的同时享受制作的乐趣，希望大家能够学会这道美味佳肴。
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