如何烹制美味洋葱烩里脊（一口嫩香，让你回味无穷）

也是文化和生活的表现，美食是人类的本能和情感。引人垂涎，其口感嫩香、洋葱烩里脊是一道常见的美食。成为了众多厨师和家庭主妇们探索的课题、如何烹制出美味的洋葱烩里脊。让您轻松掌握，处理，调味，本文将从选材，烹制等方面详细介绍洋葱烩里脊的烹制方法。

材料准备——选用优质里脊肉和新鲜洋葱

有弹性的猪里脊肉、应选择肉纹细腻，颜色鲜红，选用优质里脊肉是成功制作洋葱烩里脊的第一步。味道更鲜美、新鲜洋葱质地更嫩、不仅可以提升菜品的口感和营养价值，而且能够弥补肉类的腥味。

里脊肉处理——切片、腌制

注意切片的厚度要保持一致，方便入味，将里脊肉切成片状，不宜过厚或过薄。加入适量生姜末，料酒、然后将里脊肉片放入碗中、使肉质更加嫩滑，盐等调料腌制半小时左右。

洋葱处理——切丝、焯水

这样烹制出的菜品会更加美观，注意切丝的大小要相同，将洋葱洗净去皮，切成丝状。使洋葱更加鲜嫩，然后将洋葱丝放入锅中焯水。

准备调料——选用适当的调味品

料酒、烹制洋葱烩里脊需要用到生姜，盐，鸡精等调料，白胡椒粉。生姜可以去除肉类的异味，其中，盐和鸡精可以提升菜品的鲜味、料酒能起到提鲜的作用，白胡椒粉则可以增添菜品的香气。

热锅凉油——预热锅，入油

烧至六成热，将锅放在火上、倒入适量油，待肉片变色后捞出备用、快速翻炒、然后放入腌制好的里脊肉片。

炒洋葱——将焯过水的洋葱放入锅中

然后加入适量的盐，将焯过水的洋葱丝放入锅中、用中火炒至微黄，鸡精等调料、继续翻炒至洋葱变软。

加入调味品——将生姜末、料酒、白胡椒粉加入锅中

使调料充分渗透到洋葱和肉片中、料酒，继续翻炒均匀，白胡椒粉等调料加入锅中、将切好的生姜末。

加水焖煮——加适量清水焖煮

倒入适量清水，加盖焖煮10分钟左右，水量要刚好淹没肉类和洋葱，将焖好的里脊肉片放入锅中，直至汤汁变浓稠。

勾芡——用水淀粉勾芡

使汤汁变得浓稠，口感更佳、用水淀粉勾芡。否则会影响菜品的口感、注意勾芡要适量。

加味——加入适量鸡精提鲜

可以加入适量鸡精提鲜、为了使菜品更加鲜美。

撒香菜——用香菜点缀

增添菜品的色彩和香气、将洗净的香菜切成末状，撒在菜品上。

火候掌握——火力要均匀

不宜太大或太小、火力要均匀，在整个烹制的过程中。火力太小则容易造成原料未熟或煮得过久的情况、火力太大容易烧焦菜品。

色香味俱全——尝试多种调味方式

色香味俱全的美食、洋葱烩里脊是一道口感嫩滑。如加入红糟，可以根据个人口味尝试多种调味方式、使菜品更加丰富多样、豆瓣酱等调料，在烹制过程中。

上桌——配上蔬菜享用

胡萝卜，既可以增加菜品的口感和营养价值，洋葱烩里脊可以搭配各种蔬菜一同食用、又可以提高整个餐桌的色彩和品味、如西葫芦，青椒等。

——自己动手，丰衣足食

相信大家已经掌握了洋葱烩里脊的烹制技巧，通过本文的介绍。我们可以自己动手做菜，又能够增加自己的厨艺水平、丰衣足食、在平时的生活中，真正做到，既能够享受到美食的滋味“过得好，吃得好”。

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