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深受广大食客喜爱，炒肉皮是一道传统美食、营养丰富，口感鲜美。今天我们就来一起学习一下这道美食的制作方法吧、其中以洋葱辣椒炒肉皮更是经典中的经典！
一：准备好所需材料
为了制作出一道美味的炒肉皮，我们需要准备好以下材料：生抽，姜，洋葱，盐、猪肉皮，青红辣椒、蒜，老抽，鸡精和食用油等。
二：选购猪肉皮
表面干净无污渍的，选购猪肉皮时要选择比较新鲜的。每天换水2-3次，如果选择的是买回家后需要自己处理的，直到软化，要先将其浸泡在水中至少3天。
三：处理猪肉皮
再切成长条状备用，将浸泡软化的猪肉皮刮去表面的毛发，然后用水冲洗干净。
四：准备其他材料
青红辣椒切成小段备用，将洋葱切成细丝。姜和蒜剁成末备用。
五：炒制洋葱青红辣椒
青红辣椒和姜蒜末炒香，加热至六成热后加入洋葱丝、锅中倒入适量的食用油。
六：加入猪肉皮
翻炒均匀、将切好的猪肉皮放入锅中。
七：加入调味料
一勺老抽，再加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀、倒入一勺生抽。
八：加水焯烫
将猪肉皮焯烫至变软，同时调味料也会更入味，倒入适量的清水。
九：收汁
锅中留下少量的汤汁即可出锅、待水分收干。
十：食用技巧
趁热食用、将炒好的猪肉皮盛入碗中。可以搭配米饭或馒头一起食用。
十一：调整口味
可以根据个人口味再加入适量的盐和鸡精调整，如果觉得口味不够浓郁。
十二：注意事项
以免猪肉皮焦糊或过于柔软无口感，在制作过程中要注意火候的掌握。
十三：食用效果
是一道家常美食中的经典之作，香辣可口，这道洋葱辣椒炒肉皮入口鲜嫩。
十四：其他美食搭配
或者做成凉拌肉皮等多种美食，还可以将炒肉皮做成肉皮卷，除了搭配米饭或馒头外。
十五：
以上就是洋葱辣椒炒肉皮的制作方法。适合各年龄段人群食用，而且营养价值极高，不仅味道美妙。赶快行动起来吧，如果你也想尝试制作一下这道美食！
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