美食制作（一道清爽美味的家常菜，脆爽口感、色彩艳丽、营养丰富）

它们不仅价格便宜，因此深受人们的喜爱，洋葱和青椒是菜市场上最常见的食材、而且口感和营养都非常出色。今天我们要介绍的就是一道以洋葱和青椒为主料的家常菜——洋葱青椒双丝。色彩艳丽，营养丰富、这道菜口感脆爽，是夏季消暑的好选择。该如何制作呢？

准备工作：将洋葱和青椒切成丝状

我们需要将洋葱和青椒分别切成细长的丝状，在开始制作洋葱青椒双丝之前。就是将洋葱先切成2-3厘米长的段，这样切出的洋葱丝不容易断裂，再横向切成细长的条状，这里有一个小技巧，口感也更好。去除苦味，要用清水浸泡一下、青椒切成细长的丝后。

热锅凉油，加入洋葱翻炒

这个步骤能够让油均匀地渗透到菜中，热锅凉油是中华烹饪中的一项基本功，使菜的口感更佳。放入洋葱丝，待洋葱变软后取出备用，快速翻炒几下、将油加热至7成热后。

热锅再凉油，加入青椒翻炒

因此需要分开进行，青椒的烹饪时间比洋葱要短。放入青椒丝，待青椒变软后取出备用、将油加热至7成热后，快速翻炒几下。

锅中留底油，加入姜蒜末爆香

增加菜肴的鲜香味，爆香的姜蒜末能够去除菜的异味。放入姜蒜末，将锅中留底油、小火翻炒至金黄色。

加入肉丝翻炒

如果您不吃肉，这一步骤是可选的，可以直接跳过。切成丝状后和姜蒜末一起炒至变色即可、如果要加入肉丝，建议选用瘦肉。

加入青椒和洋葱翻炒

加入盐、快速翻炒几下、再次翻炒均匀，生抽等调味料，鸡精，将青椒和洋葱丝放入锅中，待食材充分混合后。

加入木耳和红椒粉翻炒

可以增强菜肴的口感，木耳是一种营养丰富的食材。加入少量红椒粉翻炒均匀即可，将泡发好的木耳切成丝状后放入锅中。

加入香油和葱花提香

让菜肴更加香浓、在最后一步翻炒前、加入少量香油和葱花提香。然后再次快速翻炒均匀。

翻炒时间不宜过长

否则会影响菜肴的口感，洋葱青椒双丝的烹饪时间不宜过长。炒至食材变软即可、整个烹饪过程要快速。

青椒和洋葱的比例可以根据个人口味调整

如果您喜欢较为清淡的口味、青椒和洋葱的比例可以根据个人口味进行调整，可以适当增加洋葱丝的比例；可以适当增加青椒丝的比例，如果您喜欢较为鲜美的口味。

菜肴色彩艳丽，营养丰富

口感脆爽，洋葱青椒双丝不仅色彩艳丽，而且营养丰富。洋葱富含硫化物和花青素等成分、其中，具有很好的抗氧化功效；能够增强免疫力、青椒含有丰富的维生素C。

这道菜适合夏季食用

适合夏季食用，洋葱青椒双丝属于凉拌菜系，口感清爽。也可以做成凉菜，可以搭配米饭或者粥品食用、开胃菜等。

做法简单易学，适合新手尝试

适合厨艺不精的新手尝试，洋葱青椒双丝的做法非常简单易学。就可以轻松制作出一道美味可口的家常菜肴，只要掌握好热锅凉油、快速翻炒等基本功。

洋葱青椒双丝是一道经典的川菜

但是在川菜中尤为经典，虽然洋葱青椒双丝在各地都有做法。以口味麻辣、香辣著称、喜欢吃辣的朋友可以适当增加辣椒粉的比例，川菜是中国八大菜系之一。

洋葱青椒双丝是一道清爽美味的家常菜

色彩艳丽，洋葱青椒双丝是一道清爽美味的家常菜、营养丰富、口感脆爽，适合夏季食用。适合新手尝试、制作起来非常简单易学，不仅可以搭配米饭或者粥品食用，也可以做成凉菜，开胃菜等。

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