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对人体健康十分有益，不仅美味可口，作为健康生活的主题，我们应该注重饮食的平衡和多样性，而且富含维生素和矿物质，洋葱杂扒就是一种很好的选择。下面我们将详细介绍如何制作这道美食。
一：选购好的食材
注意不要选用过时的蔬菜，青椒等蔬菜，尽量选择有机蔬菜，选择鲜嫩的洋葱、胡萝卜。
二：准备必要的调料
糖、姜蒜等调料，盐、香油，这些调料可以使菜肴更加美味，料酒、在制作洋葱杂扒时需要准备生抽。
三：切洋葱的技巧
这样可以使洋葱的纤维变得更加柔软，洋葱的切法有很多种，但是最好采用纵向切法。
四：处理其他蔬菜
要求大小一致，将其他蔬菜切成小块或丝、便于烹调。
五：预处理肉类食材
用料酒，将瘦肉切成小丁，使肉质更加鲜嫩、盐等调料腌制十五分钟。
六：热锅凉油爆香
等油温达到七成热时放入姜蒜爆香，将锅加热后放入适量的食用油，让洋葱杂扒更加香味十足。
七：先煮熟胡萝卜和豆角
这样可以更好地保持它们的颜色和营养成分，将胡萝卜和豆角放入开水中焯水。
八：依次加入其他蔬菜
翻炒均匀后加入少量盐和糖进行调味，依次放入洋葱，青椒，辣椒等蔬菜。
九：加入腌制好的肉丁
继续翻炒，让肉丁和蔬菜充分混合，加入腌制好的肉丁。
十：加入适量清水
使菜肴更加润滑，在翻炒的过程中、可以适量加入清水。
十一：加入鸡精和香油
让菜肴更加美味，加入适量的鸡精和香油，调味后翻炒均匀。
十二：裹上蛋花
倒入锅中翻炒，打散一两个鸡蛋，让菜肴更加香滑可口。
十三：放入葱花
放入锅中翻炒、将葱切成花状，增加菜肴的色彩和口感。
十四：出锅装盘
撒上适量的芝麻和辣椒粉即可、将炒好的洋葱杂扒装盘。
十五：
制作时需要选购好的食材和准备必要的调料、色香味俱佳的洋葱杂扒，在烹饪过程中需要注意热锅凉油爆香和煮熟胡萝卜和豆角等细节、这样才能制作出口感鲜嫩、洋葱杂扒是一道既健康又美味的菜品。
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