美食分享（口感鲜美，营养丰富，健康又美味）

我们常常需要一道简单易做的营养美食来补充身体所需的能量，在快节奏的生活中。而洋大蒜烧豆腐这道菜就是一个不错的选择。又易于消化吸收，让你吃得健康、既美味可口、吃得美味，洋大蒜的辛辣味道和豆腐的绵软口感相得益彰。

选材要点——优质豆腐与新鲜洋大蒜

选材是关键、做一道好的洋大蒜烧豆腐。不易破碎的，优质的豆腐一定要选用口感绵软，最好是新鲜制作的豆腐。无损伤，而新鲜的洋大蒜则应该是表皮完整，无斑点和霉病的、这样烹调出的菜肴才会更加美味可口。

洋蒜处理技巧——去皮去芯去渣

如何正确处理洋蒜是成功的关键、洋蒜是本菜肴的灵魂。要将洋蒜瓣与整头分离；这样方便去皮，要用刀背将洋蒜拍碎；可以使用刀尖将洋蒜去除中间的辛辣芯部分；去除渣滓，用刀将洋蒜剁成粒状。

豆腐的处理技巧——水浴去味

但往往有一股豆腥味、豆腐虽好。然后放入热水中煮开，捞出后用凉水冲洗、正确的处理方法是先将豆腐切成小块，去除表面的豆腥味。这样处理出的豆腐口感更加柔软细腻。

烹调步骤——爆香洋蒜

直到散发出浓郁的香味为止，用中火翻炒，将处理好的洋蒜倒入热油中。也会破坏其原有的口感，否则会损失掉洋蒜的营养成分，注意不要炒过头。

加入豆腐——小火慢炖

让豆腐块和洋蒜混合在一起，将处理好的豆腐块放入锅中，轻轻翻拌一下。不要把豆腐淹没，加入适量清水。让豆腐慢慢吸收洋蒜的味道，转小火，慢慢炖煮。

加入调料——鲜美可口

鸡精等调味料，可以加入适量生抽，根据个人口味添加、等到豆腐吸收了大部分的水分之后，盐。这样可以让整道菜肴味道更加鲜美可口。

加入青菜——多彩营养

比如青菜，菠菜，可以加入适量青菜，娃娃菜等、为了让菜肴更加营养丰富。还能提供更多的维生素和纤维素，这样不仅增加了菜肴的口感和颜色。

最后调味——香气四溢

鸡精、可以再次加入一些盐，胡椒粉等调味料，等到青菜煮软之后，提升整道菜肴的口感和香气。

火候掌握——松软顺滑

过度加热会使豆腐口感变得硬涩，过早翻动会导致豆腐破碎、烧豆腐时的火候十分重要。掌握火候，所以，以保证豆腐松软顺滑、必须时刻观察豆腐状况。

配菜搭配——美食养眼

洋大蒜烧豆腐还可以搭配一些其他蔬菜，青椒、木耳等，这样不仅可以增加颜色层次感，还可以提供更多的营养物质，比如西红柿，除了青菜之外、使菜肴更加美食养眼。

菜肴功效——营养健康

口感绵软的菜肴，洋大蒜烧豆腐是一道营养丰富。能够提高免疫力和防癌抗癌，洋大蒜含有丰富的硫化物和维生素C；有助于增强身体抵抗力和维持健康，豆腐富含优质蛋白质和多种维生素。

菜肴口感——鲜香可口

洋蒜的辛辣味道与豆腐的鲜香味道相得益彰、让人食欲大增、洋大蒜烧豆腐的口感绵软、清爽。非常适合现代人健康饮食的需求，而且吃完之后不会感到油腻，而且这道菜肴不仅入口柔滑。

烹调小技巧——多试多练

不断尝试和改进、做一道好吃的菜肴需要积累经验。从而创造出属于自己的口味，在烧洋大蒜烧豆腐时，可以根据自己的口味和偏好适当添加调料和配菜。

菜肴搭配——搭配面食更佳

但搭配面食则是一道更加完美的组合、洋大蒜烧豆腐虽然口感十分丰富。这样不仅口感更佳，而且可以更好地吸收豆腐和洋蒜的营养成分，烙饼等、比如搭配宽粉，乌冬面。

——洋大蒜烧豆腐营养丰富，口感绵软

口感绵软的菜肴，洋大蒜烧豆腐是一道营养丰富。掌握火候和调味，搭配青菜和其他蔬菜，正确处理洋蒜和豆腐，健康又美味的洋大蒜烧豆腐、营养丰富，可以制作出口感鲜美、选择优质豆腐和新鲜洋蒜。享受一份健康美味，不妨在家中尝试一下。

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