美味洋瓜红烧（如何用简单的步骤烹制出口感独特的洋瓜红烧菜肴）

营养丰富、洋瓜红烧是一道传统的中式菜肴，口感独特。在家也可以轻松尝试，其做法简单，食材易得。下面就让我们一起来学习如何烹制美味的洋瓜红烧。

准备食材

准备好食材是非常重要的、在烹制任何一道菜肴前。蒜，姜、白糖和清水等食材，老抽、葱，料酒、五花肉，豆瓣酱、生抽，准备洋瓜。

洋瓜处理

切成小块，将洋瓜去皮。控干备用、再用清水冲洗干净，将洋瓜块用盐水浸泡10分钟。

五花肉处理

切成小块，将五花肉去皮。焯水的过程中撇去浮沫、放入开水中焯水。捞出控水备用。

葱、姜、蒜处理

姜切成姜片、将葱切成葱花、蒜剁成蒜泥。

热锅加油

烧至六成热、在热锅中加入适量的食用油。煸炒出香味，加入葱花，姜片和蒜泥。

加入豆瓣酱

继续煸炒出红油、加入适量的豆瓣酱。

加入五花肉

煸炒均匀，将焯水过的五花肉块放入锅中。

加入洋瓜

翻炒均匀，将控水的洋瓜块倒入锅中。

加入生抽、老抽、料酒和白糖

料酒和白糖，倒入适量的生抽、老抽，调味均匀。

加水焖煮

稍微搅拌均匀后盖上锅盖，加入适量的清水。直到洋瓜变软烂，汤汁浓稠即可，大火烧开后转小火焖煮。

出锅装盘

撒上适量的葱花即可，将洋瓜红烧盛入盘中。

口感介绍

洋瓜鲜甜软烂，五花肉酥烂入味、洋瓜红烧的口感细腻。配上适量的葱花更加香味四溢，汤汁鲜美。

营养价值

利水消肿的功效，洋瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒；能够提高人体免疫力，五花肉则含有丰富的蛋白质，增强体质，脂肪和氨基酸等营养成分。

制作小技巧

1.洋瓜需要用盐水浸泡去苦涩味；

2.五花肉需要焯水去腥味；

3.蒜需要均匀煸炒出香味，姜，葱；

4.加入豆瓣酱可以提鲜增味。

口感独特的中式菜肴，洋瓜红烧是一道营养丰富。相信大家都可以轻松学会如何烹制出美味的洋瓜红烧、通过以上的介绍和方法。快来动手尝试一下吧！

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