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营养丰富、洋瓜红烧是一道传统的中式菜肴，口感独特。在家也可以轻松尝试，其做法简单，食材易得。下面就让我们一起来学习如何烹制美味的洋瓜红烧。
准备食材
准备好食材是非常重要的、在烹制任何一道菜肴前。蒜，姜、白糖和清水等食材，老抽、葱，料酒、五花肉，豆瓣酱、生抽，准备洋瓜。
洋瓜处理
切成小块，将洋瓜去皮。控干备用、再用清水冲洗干净，将洋瓜块用盐水浸泡10分钟。
五花肉处理
切成小块，将五花肉去皮。焯水的过程中撇去浮沫、放入开水中焯水。捞出控水备用。
葱、姜、蒜处理
姜切成姜片、将葱切成葱花、蒜剁成蒜泥。
热锅加油
烧至六成热、在热锅中加入适量的食用油。煸炒出香味，加入葱花，姜片和蒜泥。
加入豆瓣酱
继续煸炒出红油、加入适量的豆瓣酱。
加入五花肉
煸炒均匀，将焯水过的五花肉块放入锅中。
加入洋瓜
翻炒均匀，将控水的洋瓜块倒入锅中。
加入生抽、老抽、料酒和白糖
料酒和白糖，倒入适量的生抽、老抽，调味均匀。
加水焖煮
稍微搅拌均匀后盖上锅盖，加入适量的清水。直到洋瓜变软烂，汤汁浓稠即可，大火烧开后转小火焖煮。
出锅装盘
撒上适量的葱花即可，将洋瓜红烧盛入盘中。
口感介绍
洋瓜鲜甜软烂，五花肉酥烂入味、洋瓜红烧的口感细腻。配上适量的葱花更加香味四溢，汤汁鲜美。
营养价值
利水消肿的功效，洋瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒；能够提高人体免疫力，五花肉则含有丰富的蛋白质，增强体质，脂肪和氨基酸等营养成分。
制作小技巧
1.洋瓜需要用盐水浸泡去苦涩味；
2.五花肉需要焯水去腥味；
3.蒜需要均匀煸炒出香味，姜，葱；
4.加入豆瓣酱可以提鲜增味。
口感独特的中式菜肴，洋瓜红烧是一道营养丰富。相信大家都可以轻松学会如何烹制出美味的洋瓜红烧、通过以上的介绍和方法。快来动手尝试一下吧！
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