从选材到下锅，全程揭秘，一次学会！（从选材到下锅，全程揭秘，一次学会！）

受到了很多人的喜欢、洋芋檫檫是一道西式炸薯饼。而且口感香脆可口，非常适合用作下午茶或小食，它不仅外形美观。往往会感觉价格有点高昂，在外面购买这道美食，但是。今天我们就来分享一下如何制作洋芋檫檫、如果你想在家自己动手制作。

第一部分：选材

1.洋芋的选择

才能做出美味的洋芋檫檫、因为只有选对了材料、选材是制作洋芋檫檫非常重要的一步。外表光滑、首先要选择新鲜的洋芋，没有裂缝。这样可以更方便地切成片状，洋芋应该挑选长条形的。

2.其他原材料

还需要准备适量的面粉、油等原材料，盐、黑胡椒粉，除了洋芋以外，鸡蛋。可以让檫檫更加酥脆、其中面粉要选择高筋面粉。

第二部分：准备工作

3.洋芋的处理

厚度大约是2-3mm左右，切成均匀的薄片、将洋芋削皮后。以去除表面的淀粉，切好的洋芋片放入清水中浸泡。用厨房纸巾将多余的水份擦干、然后把洋芋片捞出来。

4.调制面糊

黑胡椒粉混合在一起、将适量的高筋面粉，盐。加入到面粉中、将一个鸡蛋打散、搅拌均匀。以免影响后期的搅拌，注意不要加太多水。

第三部分：炸制步骤

5.热锅冷油

即可放入洋芋片开始炸制，火力调至中火，在锅中倒入适量的油，待油温升至150℃左右时。

6.投放洋芋片

确保每个片子都被面糊包裹均匀，将处理好的洋芋片逐一放入调好的面糊中。然后将包裹好面糊的洋芋片放入锅中炸制。

7.控制火候

要根据油温和洋芋片的厚度来确定、炸制时间大约为2-3分钟左右。不要把火调得太大，需要注意的是，以免烤焦或者炸不熟。

8.炸制后的处理

放在厨房纸巾上，让多余的油份被吸收掉，将炸好的洋芋檫檫捞出。

第四部分：美食享用

9.搭配酱料

可以选择自己喜欢的酱料，洋芋檫檫搭配酱料非常重要、沙拉酱或者辣酱等等、例如蕃茄酱。

10.切块

方便食用，炸好的洋芋檫檫需要放凉后再切成均匀的小块。

11.配菜搭配

例如蔬菜沙拉，水果盘、凉拌花生等等，如果你想要更好的享受洋芋檫檫，可以搭配一些小菜。

12.家庭DIY

还可以增进家庭成员之间的感情，一起动手DIY，共同分享美食的快乐，炸制洋芋檫檫不仅可以尝到美食的滋味。

第五部分：小贴士

13.油温掌握

口感变得不好、油温过高则容易烤焦，油温过低会使檫檫吸收过多的油份。要注意掌握油温，在炸制的过程中。

14.调整面糊浓稠度

加入适量的水可以调整面糊的浓稠度，确保檫檫的口感，在制作面糊时。

15.消除多余的油份

要将多余的油份擦干，在炸制完毕后，这样可以让檫檫更加香脆可口。

制作过程并不复杂、洋芋檫檫是一道美味的小食。外酥里软的洋芋檫檫，就可以轻松制作出口感香脆，只要掌握好选材，准备工作和炸制步骤。还可以尝到最新鲜的滋味、DIY制作这道美食，不仅可以增加家庭的欢乐气氛。大家一定要动手试试哦！

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