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豇豆，又名荷兰豆、毛豆，是夏季的一道美食佳品。它不仅口感爽脆，而且富含维生素C、膳食纤维等营养元素，对于保持身体健康有着很好的作用。油泼蒜蓉豇豆是一道常见的家常菜，既美味又健康。下面就来详细介绍一下油泼蒜蓉豇豆的做法。
一：准备食材
准备500克新鲜的豇豆、适量的蒜末、适量的干辣椒、适量的盐、适量的生抽、适量的食用油和适量的水。
二：洗净处理豇豆
将豇豆洗净后去掉两端的顶尾，去除筋头。如果豇豆比较老，可以先将它焯水，然后再处理。
三：切好备用调料
将适量的蒜末和干辣椒切碎备用。
四：烧开水焯豇豆
将豇豆放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用凉水冲洗，让它快速冷却。这样做可以保持豇豆的鲜绿色，也可以让它口感更加脆嫩。
五：炒香蒜末和干辣椒
将适量的食用油倒入锅中，加热后放入切好的蒜末和干辣椒，用中小火慢慢炒香。
六：加入适量的盐和生抽
等到锅里的蒜末和干辣椒香味四溢时，加入适量的盐和生抽，继续翻炒。
七：加水焖豇豆
将焯好水的豇豆倒入锅中，翻炒几下后加入适量的水，翻拌均匀后盖上锅盖焖煮。
八：开盖大火收汁
待豇豆煮熟后，打开锅盖，用大火收汁，保持适当的水分。
九：装盘
炒好的油泼蒜蓉豇豆起锅后盛入盘中。
十：撒上香葱碎
将适量的香葱碎撒在豇豆上，提升它的香气和美味。
十一：上桌
美味健康的油泼蒜蓉豇豆就可以上桌啦！
十二：小贴士1
如果你喜欢更加辣味更浓郁的口感，可以适当增加干辣椒的用量。
十三：小贴士2
在焯豇豆时，可以加入适量的盐和油，可以使豇豆更加爽脆。
十四：小贴士3
如果你嫌烦，可以使用已经去头尾和筋头的速冻豇豆代替新鲜豇豆，但是口感可能略差。
十五：
油泼蒜蓉豇豆是一道既美味又健康的家常菜，做法简单，口感爽脆，适合夏季食用。通过本文的介绍，相信大家对于油泼蒜蓉豇豆的做法已经有了更深刻的认识，有机会不妨自己动手试一试吧！
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