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在中国的南方地区，有一道小吃叫做油渣炒扁豆。这是一道很普通的菜肴，但是却有着美味独特的口感。在这里，我将介绍如何用油渣炒扁豆，让你可以品尝到正宗的南方小吃。
采购食材
为了做一道好吃的油渣炒扁豆，首先要准备好食材。我们需要购买新鲜的扁豆、油渣和洋葱等配料。
准备工作
在进行烹饪前，我们需要将扁豆处理干净，将油渣过滤去杂质，将洋葱切成丁。
提前处理
在烹饪之前，我们可以将扁豆提前泡水。这样可以使扁豆更加入味，并且易于烹饪。
预热锅子
将锅子放在火上，加入适量的油，预热锅子。
炒油渣
当油热时，将油渣放入锅中翻炒，直到它变成金黄色。
加入洋葱
在油渣金黄色时，加入洋葱丁翻炒，使它变成透明。
加入扁豆
当洋葱变成透明时，加入泡好水的扁豆，翻炒均匀。
加水
翻炒几分钟后，加入适量的水。水应该盖过所有的配料。
焖煮
将锅子盖上，焖煮20分钟左右，直到扁豆变得软烂。
加盐
待扁豆变软后，可以加入适量的盐调味。这里可以根据个人口味来进行调整。
加香菜
可以加入一些切碎的香菜，增添口感和美味。
翻炒
将香菜加入后，再次翻炒几分钟，让所有的配料更加均匀。
出锅
当扁豆炒熟后，就可以关火出锅了。这是一道既美味又容易制作的菜肴。
享受美食
将油渣炒扁豆装盘，端上桌子，让你和家人一起享受这道美味的佳肴。
油渣炒扁豆是南方的一道小吃，具有浓郁的地方特色。烹饪过程简单，食材易于采购，口感独特，是一道适合家庭制作的美食佳肴。
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