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对于喜欢美食的人来说，每一道菜都有不同的美味滋味。而今天，我们要介绍一道美味又易做的家常菜——以油渣炒大白菜。这道菜不仅味道鲜美，而且用料简单易得，既适合日常生活，又适合招待客人。接下来，我们将详细介绍这道菜的制作方法。
挑选食材
挑选新鲜的大白菜，洗净后切成小块，备用。
准备调料
准备调料：葱姜蒜、盐、鸡精、酱油、花椒、料酒等。
处理油渣
将剩余的油渣筛选出来，放入清水中浸泡半小时，然后用水冲洗干净。
热锅凉油
将锅置于火上，加入适量清水和油渣，大火煮开后捞出。
炒制葱姜蒜
将切好的葱姜蒜放入锅中炒香。
加入白菜
倒入切好的大白菜，翻炒均匀。
调味
将适量的盐、鸡精、花椒、料酒加入锅中，翻炒均匀。
加入酱油
倒入适量的酱油，再次翻炒均匀。
加水
倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮。
添水
适量添水，焖煮至白菜软烂。
增加味道
根据个人口味加入适量辣椒粉，翻炒均匀。
出锅装盘
炒好的大白菜装盘出锅即可。
美味提醒
油渣可以提高菜肴的美味度和色香味。
注意事项
不宜放太多盐，以免影响口感；鸡精也要适量使用，以免太咸。
以油渣炒大白菜，是一道美味又易做的家常菜。制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。希望大家能够在家里尝试制作这道菜品，品尝到它的美味！
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