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自制食品一直受到很多人的青睐，不仅可以保证食品的安全，还能够尝到天然的味道。今天我们来介绍一款简单易做的自制西红柿酱，不仅美味可口，而且营养丰富。
选购新鲜西红柿
在制作西红柿酱之前，首先需要选购新鲜的西红柿。新鲜的西红柿色泽鲜艳、硬度适中、果实光滑无斑点，并且应该没有烂的现象。
洗净西红柿
将选好的西红柿放在流动的水下反复洗净，确保没有泥土和细菌残留。之后用清水冲洗干净。
去皮处理
将洗好的西红柿下沸水中焯一下，使其表皮烫软，待凉后剥去皮，切成小块备用。
炒香调料
将洋葱、大蒜、姜末等调料切碎，放在锅中用小火炒香。
加入西红柿块
将西红柿块倒入锅中，加入适量的食用油，继续翻炒至熟软。
加入白糖和盐
炒好的西红柿中加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。
加水煮沸
将水倒入锅中，加热至沸腾，将西红柿倒入锅中。
慢火煮制
将锅中的西红柿酱改为小火煮制，不断搅拌，防止糊锅。
加醋和料酒
在锅中加入少许醋和料酒，搅拌均匀，增加口感。
浓稠度调整
根据个人口味可适量调整酱汁的浓稠度，增加口感和风味。
装瓶保存
将煮好的西红柿酱汁倒入清洗干净的密封玻璃瓶中，放置于阴凉干燥处保存。
自制蕃茄酱的好处
自制蕃茄酱营养价值高、无添加剂、口感好，可以满足不同人群的口味要求。
注意事项
在制作蕃茄酱过程中要注意卫生问题，避免细菌污染。瓶子一定要保持干净，以免酱汁变质。
食用方式
自制蕃茄酱可以直接当作面酱使用，也可以搭配炒菜、拌面等方式食用。
自制蕃茄酱简单易做，既能够满足食物的美味，还能够保证食品的安全和健康。大家可以试着自己动手制作一下，品尝到美味健康的蕃茄酱。
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